El queso fresco de la India: leche entera hervida, cortada con jugo de limón, enjuagada con agua fría y prensada una hora bajo peso. La leche tiene que llegar a hervir antes de cortarse y el limón se deja de poner en cuanto el suero sale verdoso: así queda firme para dorar sin deshacerse ni hacerse chicle.
≈ 320 kcalSé la primera
30 minFácil$4/porción*, incluye $4 de ingredientes que aún no vendemos
Mantequilla cocida a fuego bajo hasta que se evapora el agua y los sólidos de leche se tuestan color avellana, y luego colada. Sin agua ni sólidos aguanta el fuego alto sin quemarse, y huele a nuez tostada.
1 h 35 min $19/porción, incluye $19 estimados de ingredientes que aún no vendemos
30 min $4/porción, incluye $4 de ingredientes que aún no vendemos