Bastones de papa remojados, cocidos 4 minutos en agua con sal, revueltos con fécula y dos cucharadas de aceite de aguacate, y horneados a 230 grados en charola caliente. El hervor y la fécula hacen la costra que en la versión de siempre hace la doble fritura.
1 h 25 min $4/porción, sin contar aceite de aguacate y 1 más