Res rebanada casi transparente y marinada en pera rallada, soya, ajo y aceite de ajonjolí, salteada a fuego muy alto en tandas chicas. La pera no está por dulzor: su jugo ablanda la carne en media hora, y el azúcar de la marinada es lo que la hace caramelizar en vez de hervirse.
57 min $60/porción, sin contar salsa de soya y 1 más, incluye $23 de ingredientes que aún no vendemosSecreto de la casa