El guiso de Borgoña: res marinada una noche en vino tinto, dorada en tandas en la grasa del tocino y cocida tres horas en el horno, con champiñones y cebollitas glaseadas al final. La carne con nervio es la que se vuelve tierna, y la salsa se cuela y se reduce hasta que cubre la cuchara.
16 h 30 min $20/porción, sin contar chambarete de res y 1 más, incluye $8 de ingredientes que aún no vendemosSecreto de la casa