Recetas sin huevo de plato fuerte de Japón

3 recetas

1 h 5 min Media $29/porción, sin contar fécula de papa y 3 más, incluye $29 de ingredientes que aún no vendemos
ComidaJapón
Karaage jugoso con costra delgada que truena
El pollo frito de los izakaya japoneses: pierna deshuesada con piel, masajeada con soya, jengibre y ajo hasta que absorbe la marinada, empanizada en fécula de papa y frita dos veces. La segunda fritura, a fuego más alto y de un minuto, es la que seca la costra y la deja delgada en vez de gruesa.
≈ 760 kcalSé la primera
1 h 10 min Difícil $4/porción, sin contar arroz para sushi y 4 más
Pescados y mariscosJapón
Rollos de sushi con arroz que no se desarma
El rollo depende del arroz, no del relleno: se lava hasta que el agua sale clara, se cuece tapado sin destapar nunca y se sazona tibio con vinagre mientras se abanica. Cada grano queda suelto y brillante, y el rollo se sostiene al cortarlo.
≈ 640 kcalSé la primera
40 min Fácil $18/porción, sin contar salsa de soya y 1 más, incluye $18 de ingredientes que aún no vendemos
GuisosJapón
Pollo teriyaki con la piel dorada y el glaseado brillante
El muslo de pollo entra al sartén todavía frío, con la piel abajo y con un peso encima: ahí suelta su grasa y la piel queda delgada y crujiente. Al final se glasea con soya, mirin y azúcar hasta que la salsa brilla y se pega. No lleva marinada: el teriyaki es el glaseado, no el remojo.
≈ 770 kcalSé la primera

Karaage jugoso con costra delgada que truena