El rollo depende del arroz, no del relleno: se lava hasta que el agua sale clara, se cuece tapado sin destapar nunca y se sazona tibio con vinagre mientras se abanica. Cada grano queda suelto y brillante, y el rollo se sostiene al cortarlo.
≈ 640 kcalSé la primera
50 minDifícil$32/porción*, sin contar camarón crudo y 3 más, incluye $21 de ingredientes que aún no vendemos
La masa se hace con agua helada y se mueve diez segundos con palillos, dejando grumos de harina seca a la vista. Revuelta de más se vuelve pan y absorbe aceite. Lleva camarón y verduras de temporada, y se sirve con tentsuyu y rábano rallado.
1 h 10 min $4/porción, sin contar arroz para sushi y 4 más
50 min $32/porción, sin contar camarón crudo y 3 más, incluye $21 de ingredientes que aún no vendemos