Mercado a la mano

Pescados y mariscos

Tempura ligera, con la masa apenas revuelta

La masa se hace con agua helada y se mueve diez segundos con palillos, dejando grumos de harina seca a la vista. Revuelta de más se vuelve pan y absorbe aceite. Lleva camarón y verduras de temporada, y se sirve con tentsuyu y rábano rallado.

Receta de Mercado a la mano · publicada el

Preparar esta receta cuesta al menos $32 por porción, de los que $21 son de ingredientes que todavía no vendemos, y falta sumar camarón crudo y 3 ingredientes más, que tampoco vendemos todavía, con los precios de casa de Mercado a la mano del .

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Tempura ligera, con la masa apenas revuelta
Rinde4 porciones
PaísJapón

Cómo se hace

La cocina de la casa

Lo que cambia el resultado

  • El tazón de la masa va dentro de otro con hielo mientras fríes. Si la masa se entibia, se pone elástica y la tempura sale gruesa y aceitosa.
  • Haz la masa en dos tandas chicas en vez de una grande: la segunda sale igual de fría que la primera.
  • Limpia el aceite entre tanda y tanda con un colador fino. Los trocitos que se quedan se queman y pintan de café la siguiente tempura.
  • para fiesta

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500 g de camarón crudo. 1 pza de camote amarillo. 1 pza de berenjena. 2 pza de calabaza italiana. 150 g de champiñones. 200 g de harina de trigo. 40 g de fécula de maíz. 1 pza de huevo. 300 ml de agua. 1 ½ l de aceite vegetal. 60 ml de salsa de soya. 60 ml de mirin. 150 g de rábano. 1 cdita de sal

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