El kimchi de todos los días en Corea: col china salada dos horas, enjuagada y untada con una pasta de chile coreano, ajo, jengibre y salsa de pescado, que fermenta dos días fuera del refrigerador antes de guardarse. El atole de harina de arroz es el alimento de esa fermentación y lo que le da el ácido limpio.
3 h $2/porción, sin contar col china y 3 más