Recetas básicas de la casa de Francia

2 recetas

3 h Media $9/porción, incluye $9 estimados de ingredientes que aún no vendemos
Básicos de la casaFrancia
Crema pastelera espesa que no sabe a harina
Leche con vaina de vainilla, yemas, azúcar y harina, cocida hasta espesar y hervida un minuto entero más, con mantequilla al final. Ese minuto de hervor cuece la harina y evita que la crema se afloje después en el refrigerador. Rellena croissants, pays, pasteles y crepas.
≈ 340 kcalSé la primera
4 h 30 min Fácil $15/porción, incluye $15 estimados de ingredientes que aún no vendemos
Básicos de la casaFrancia
Mantequilla casera lavada en agua helada
Crema para batir batida de más, hasta que se separa en grumos amarillos de mantequilla y un suero blanco, como la mantequilla de granja francesa. Se lava en agua helada hasta que el agua sale clara: eso le quita el suero que la agria y la deja durar dos semanas.
≈ 430 kcalSé la primera

Crema pastelera espesa que no sabe a harina