Recetas sin cereales ni azúcar de la India

4 recetas

55 min Media $8/porción, sin contar paneer, incluye $4 estimados de ingredientes que aún no vendemos
GuisosIndia
Palak paneer que se queda verde, con queso dorado
Espinaca blanqueada un minuto, enfriada en agua con hielo y licuada con chile verde, cocida apenas en una base de cebolla, jengibre, ajo, jitomate y especias, con cubos de paneer dorado y un poco de crema. El hielo y los pocos minutos al fuego son lo que la deja verde brillante en vez de verde olivo.
≈ 460 kcalSé la primera
1 h 35 min Fácil $19/porción, incluye $19 estimados de ingredientes que aún no vendemos
Básicos de la casaIndia
Paneer casero prensado que no se desmorona
El queso fresco de la India: leche entera hervida, cortada con jugo de limón, enjuagada con agua fría y prensada una hora bajo peso. La leche tiene que llegar a hervir antes de cortarse y el limón se deja de poner en cuanto el suero sale verdoso: así queda firme para dorar sin deshacerse ni hacerse chicle.
≈ 320 kcalSé la primera
30 min Fácil $4/porción, incluye $4 de ingredientes que aún no vendemos
Básicos de la casaIndia
Ghee casero con mantequilla, dorado y sin quemar
Mantequilla cocida a fuego bajo hasta que se evapora el agua y los sólidos de leche se tuestan color avellana, y luego colada. Sin agua ni sólidos aguanta el fuego alto sin quemarse, y huele a nuez tostada.
≈ 180 kcalSé la primera
10 min Fácil $18/porción, sin contar alulosa, incluye $10 estimados de ingredientes que aún no vendemos
BebidasIndia
Lassi de mango sin azúcar
Lassi de mango ataulfo muy maduro con yogurt natural y cardamomo recién molido, sin azúcar: un mango maduro trae todo el dulce que hace falta, y el cardamomo lo hace sentir más.
≈ 170 kcalSé la primera

Recetas sin cereales ni azúcar de la India

Palak paneer que se queda verde, con queso dorado

Paneer casero prensado que no se desmorona

Ghee casero con mantequilla, dorado y sin quemar

Lassi de mango sin azúcar