Postres
Mousse de chocolate con tres ingredientes
La mousse de las casas francesas: chocolate amargo derretido, yemas y claras batidas a punto firme con un poco de azúcar, sin crema ni grenetina. Las claras entran en tres tiempos, la primera parte revuelta con fuerza para aflojar el chocolate y el resto con movimientos envolventes, para que la espuma no se baje.
Receta de Mercado a la mano · publicada el
Preparar esta receta cuesta al menos $3 por porción, de los que $3 son de huevo, que todavía no vendemos, y falta sumar chocolate amargo, que tampoco vendemos todavía, con los precios de casa de Mercado a la mano del .
Cómo se hace
La cocina de la casa
Lo que cambia el resultado
- Una gota de yema o de grasa en el tazón y las claras no suben. Usa un tazón de vidrio o de metal bien limpio y seco.
- Si el chocolate está caliente al juntarlo, cuece las yemas y derrite la espuma; si está frío, se endurece en grumos al tocar las claras. Tibio al tacto es el punto.
- Aguanta 2 días tapada en el refrigerador. Sácala 10 minutos antes de servir para que se sienta suave.
- vegetariano
- sin gluten
- para fiesta
¿Cómo te salió?
Calificación de quien la hizo
Inicia sesión para calificarla y dejar tu comentario.
150 g de chocolate amargo. 4 pza de huevo. 30 g de azúcar
Podrían gustarte
al menos $7/porciónChocolate a la taza espeso para churros
* incluye $7 estimados de ingredientes que aún no vendemos
20 min
$4/pieza
al menos $19/porciónCrème brûlée de vainilla, tersa y sin hoyitos
* incluye $19 estimados de ingredientes que aún no vendemos
5 h 25 min
$18/porciónTarta tatin de manzana que se voltea entera
* incluye $8 de ingredientes que aún no vendemos
2 h 5 min
$7/pieza
al menos $13/porciónCheesecake japonés que tiembla y no se agrieta
* incluye $13 estimados de ingredientes que aún no vendemos
2 h 5 min
$10/porción
al menos $19/porciónKaridopita, pastel de nuez bañado en almíbar de naranja
* incluye $2 de ingredientes que aún no vendemos
3 h 30 min
Receta de Mercado a la mano · mercadoalamano.com/recipes/mousse-de-chocolate