Recetas sin frutos secos básicas de la casa

28 recetas

2 h 5 min Fácil
Básicos de la casaMéxico
Manteca de cerdo casera, blanca y sin olor a quemado
Grasa de cerdo derretida a fuego bajo con un chorro de agua hasta que suelta la manteca y quedan los chicharroncitos dorados. Lenta sale blanca y de sabor limpio, la que piden los tamales, los frijoles refritos y las tortillas de harina.
≈ 800 kcalSé la primera
2 h 35 min Fácil $2/porción, sin contar alitas de pollo
Básicos de la casaMéxico
Caldo de pollo para cocinar, con cuerpo de gelatina
El caldo que se usa como ingrediente, no como sopa: alitas de pollo cocidas dos horas a fuego mínimo con cebolla, zanahoria, apio y laurel. Las alitas dan el colágeno que lo cuaja en el refrigerador, y el fuego que apenas tiembla lo deja transparente.
≈ 210 kcalSé la primera
50 min Fácil $3/porción
Básicos de la casaTailandia
Salsa estilo pescado con camarón seco, sin esperar meses
Una versión rápida de la salsa de pescado: camarón seco tostado, hervido con ajo, colado y reducido con un poco de azúcar mascabado. No es la fermentada de meses, pero da el mismo golpe salado y de mar al pad thai, al curry y al tom yum.
≈ 30 kcalSé la primera
25 min Fácil $4/porción, incluye $4 de ingredientes que aún no vendemos
Básicos de la casaTailandia
Leche de coco casera, espesa y sin lata
Coco rallado remojado en agua caliente, licuado y exprimido en una manta: la leche de coco que piden el curry verde, el satay y la moqueca. El agua caliente sin hervir y la exprimida a fondo son las que la dejan espesa y con la grasa del coco.
Vegano≈ 220 kcalSé la primera

Recetas sin frutos secos básicas de la casa

Manteca de cerdo casera, blanca y sin olor a quemado

Caldo de pollo para cocinar, con cuerpo de gelatina

Salsa estilo pescado con camarón seco, sin esperar meses

Leche de coco casera, espesa y sin lata