Recetas de la India de 400 kcal o menos

5 recetas

2 h 55 min Media $6/pieza, incluye $4 estimados de ingredientes que aún no vendemos
Pan y tortillasIndia
Naan de ajo en sartén con burbujas doradas
El pan del norte de la India, con masa suave de yogurt y leche, cocido sin horno en sartén de hierro muy caliente y tapado, que se infla y se llena de burbujas con manchas tostadas. Se barniza al salir con mantequilla de ajo y cilantro.
≈ 360 kcal c/piezaSé la primera
10 min Muy fácil $18/porción, incluye $10 estimados de ingredientes que aún no vendemos
BebidasIndia
Lassi de mango espeso y frío
Mango muy maduro licuado con yogurt natural, un poco de leche y cardamomo molido en el momento. Se licúa poco y con todo frío, y así queda espeso como malteada en vez de aguado y con espuma.
Versión: Lassi de mango sin azúcar
≈ 210 kcalSé la primera
1 h 5 min Fácil $7/porción, incluye $2 de ingredientes que aún no vendemos
Sopas y caldosIndia
Dal de lentejas con tadka de comino y ajo dorado
Lentejas cocidas con cúrcuma hasta deshacerse, con una base de cebolla, jengibre y jitomate, y bañadas al final con el tadka: comino, ajo y chile seco fritos en mantequilla y vertidos chisporroteando encima. Ese chorro caliente al final es el que perfuma todo el dal.
≈ 360 kcalSé la primera
1 h 35 min Fácil $19/porción, incluye $19 estimados de ingredientes que aún no vendemos
Básicos de la casaIndia
Paneer casero prensado que no se desmorona
El queso fresco de la India: leche entera hervida, cortada con jugo de limón, enjuagada con agua fría y prensada una hora bajo peso. La leche tiene que llegar a hervir antes de cortarse y el limón se deja de poner en cuanto el suero sale verdoso: así queda firme para dorar sin deshacerse ni hacerse chicle.
≈ 320 kcalSé la primera
30 min Fácil $4/porción, incluye $4 de ingredientes que aún no vendemos
Básicos de la casaIndia
Ghee casero con mantequilla, dorado y sin quemar
Mantequilla cocida a fuego bajo hasta que se evapora el agua y los sólidos de leche se tuestan color avellana, y luego colada. Sin agua ni sólidos aguanta el fuego alto sin quemarse, y huele a nuez tostada.
≈ 180 kcalSé la primera

Recetas de la India de 400 kcal o menos

Naan de ajo en sartén con burbujas doradas

Lassi de mango espeso y frío

Dal de lentejas con tadka de comino y ajo dorado

Paneer casero prensado que no se desmorona

Ghee casero con mantequilla, dorado y sin quemar