Postres
Tiramisú que se sostiene al servir
Soletas apenas mojadas en café espresso, crema de mascarpone con yemas batidas a baño María con azúcar, y cacao amargo encima. El trabajo es media hora; lo demás son 6 horas de refrigerador, y así se corta en cuadros que no escurren.
Receta de Mercado a la mano · publicada el
Preparar esta receta cuesta al menos $2 por porción, de los que $2 son de huevo, que todavía no vendemos, y falta sumar queso mascarpone, café espresso y soletas, que tampoco vendemos todavía, con los precios de casa de Mercado a la mano del .
Cómo se hace
La cocina de la casa
Lo que cambia el resultado
- La soleta empapada es lo que hace que escurra. Un segundo por lado basta: termina de ablandarse en el refrigerador con la humedad de la crema.
- El mascarpone tiene que estar frío y batirse poco: tibio o batido de más se separa en grumos de grasa.
- El cacao va al final. Puesto desde la noche anterior se humedece y se pone oscuro y pastoso.
- para fiesta
- vegetariano
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500 g de queso mascarpone. 5 pza de huevo. 100 g de azúcar. 300 g de soletas. 350 ml de café espresso. 20 g de cacao en polvo. 1 l de agua
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Receta de Mercado a la mano · mercadoalamano.com/recipes/tiramisu