Recetas de plato fuerte de Francia

5 recetas

1 h 55 min Fácil $16/porción, incluye $14 estimados de ingredientes que aún no vendemos
ComidaFrancia
Papas gratinadas al delfinés, suaves hasta el centro
El gratín del Delfinado, en los Alpes franceses: rebanadas finas de papa cocidas primero en leche y crema con ajo y nuez moscada, y luego horneadas despacio hasta dorar. No lleva queso: la crema y el almidón de la papa, que no se enjuaga, son los que hacen la costra y lo cremoso.
≈ 520 kcalSé la primera
2 h Media $8/porción, sin contar caldo de res y 3 más, incluye $8 de ingredientes que aún no vendemos
Sopas y caldosFrancia
Sopa de cebolla gratinada bien dorada
La sopa de los bistrós de París: cebolla amarilla cocida una hora en mantequilla hasta volverse café oscuro y dulce, con vino blanco y caldo de res, cubierta con pan tostado y queso gruyère gratinado. Todo el sabor sale de la cebolla, por eso no se apura con fuego alto.
≈ 650 kcalSé la primera
16 h 30 min Difícil $20/porción, sin contar chambarete de res y 1 más, incluye $8 de ingredientes que aún no vendemos
Secreto de la casa
GuisosFrancia
Res a la borgoñona que se deshace en su vino tinto
El guiso de Borgoña: res marinada una noche en vino tinto, dorada en tandas en la grasa del tocino y cocida tres horas en el horno, con champiñones y cebollitas glaseadas al final. La carne con nervio es la que se vuelve tierna, y la salsa se cuela y se reduce hasta que cubre la cuchara.
≈ 990 kcalSé la primera
3 h 25 min Difícil $17/porción, sin contar queso gruyère, incluye $17 estimados de ingredientes que aún no vendemos
ComidaFrancia
Quiche lorraine con base que no se aguada
Pasta brisa de mantequilla fría horneada primero sola, rellena de tocino dorado, huevo, crema y nuez moscada, como en Lorena. La base horneada en blanco y sellada con clara se queda crujiente debajo de un relleno apenas cuajado.
≈ 670 kcalSé la primera
2 h Media $19/porción, incluye $6 de ingredientes que aún no vendemos
Ensaladas y verdurasFrancia
Ratatouille con cada verdura en su punto
El guiso de verduras de Provenza: berenjena, calabacita italiana y pimientos dorados por separado en aceite de oliva, y juntados al final en una salsa de jitomate con cebolla, ajo y tomillo. Cada verdura se dora a su tiempo, así ninguna se deshace y el guiso no queda aguado.
Vegano≈ 370 kcalSé la primera

Recetas de plato fuerte de Francia

Papas gratinadas al delfinés, suaves hasta el centro

Sopa de cebolla gratinada bien dorada

Res a la borgoñona que se deshace en su vino tinto

Quiche lorraine con base que no se aguada

Ratatouille con cada verdura en su punto