Recetas sin picante de la India

5 recetas

5 h 30 min Difícil $38/porción, incluye $36 estimados de ingredientes que aún no vendemos
Secreto de la casa
GuisosIndia
Pollo a la mantequilla con la salsa colada y tersa
El butter chicken de Delhi: pollo marinado en limón, yogurt y especias recién tostadas, asado en sartén muy caliente y terminado en una salsa de jitomate y nuez de la India con mantequilla, crema y chile de Cachemira. La salsa se licúa y se cuela: así queda tersa y naranja, como la de restaurante.
≈ 1,030 kcalSé la primera
2 h 55 min Media $6/pieza, incluye $4 estimados de ingredientes que aún no vendemos
Pan y tortillasIndia
Naan de ajo en sartén con burbujas doradas
El pan del norte de la India, con masa suave de yogurt y leche, cocido sin horno en sartén de hierro muy caliente y tapado, que se infla y se llena de burbujas con manchas tostadas. Se barniza al salir con mantequilla de ajo y cilantro.
≈ 360 kcal c/piezaSé la primera
10 min Muy fácil $18/porción, incluye $10 estimados de ingredientes que aún no vendemos
BebidasIndia
Lassi de mango espeso y frío
Mango muy maduro licuado con yogurt natural, un poco de leche y cardamomo molido en el momento. Se licúa poco y con todo frío, y así queda espeso como malteada en vez de aguado y con espuma.
Versión: Lassi de mango sin azúcar
≈ 210 kcalSé la primera
1 h 35 min Fácil $19/porción, incluye $19 estimados de ingredientes que aún no vendemos
Básicos de la casaIndia
Paneer casero prensado que no se desmorona
El queso fresco de la India: leche entera hervida, cortada con jugo de limón, enjuagada con agua fría y prensada una hora bajo peso. La leche tiene que llegar a hervir antes de cortarse y el limón se deja de poner en cuanto el suero sale verdoso: así queda firme para dorar sin deshacerse ni hacerse chicle.
≈ 320 kcalSé la primera
30 min Fácil $4/porción, incluye $4 de ingredientes que aún no vendemos
Básicos de la casaIndia
Ghee casero con mantequilla, dorado y sin quemar
Mantequilla cocida a fuego bajo hasta que se evapora el agua y los sólidos de leche se tuestan color avellana, y luego colada. Sin agua ni sólidos aguanta el fuego alto sin quemarse, y huele a nuez tostada.
≈ 180 kcalSé la primera

Recetas sin picante de la India

Pollo a la mantequilla con la salsa colada y tersa

Naan de ajo en sartén con burbujas doradas

Lassi de mango espeso y frío

Paneer casero prensado que no se desmorona

Ghee casero con mantequilla, dorado y sin quemar