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Tres leches sin gluten
El tres leches de siempre con un pan de claras batidas hecho con fécula de maíz y harina de arroz, sin trigo. Lleva un huevo más que el original para que el pan aguante el baño, y se baña en cuatro tandas y ya frío, porque el pan de fécula absorbe más rápido.
Receta de Mercado a la mano · publicada el
Preparar esta receta cuesta al menos $20 por porción, de los que $18 estimados son de ingredientes que todavía no vendemos, y falta sumar fécula de maíz y harina de arroz, que tampoco vendemos todavía, con los precios de casa de Mercado a la mano del .
Cómo se hace
La cocina de la casa
Lo que cambia el resultado
- El pan de fécula es más frágil caliente que el de trigo: si lo bañas recién salido, se desbarata. Tibio y en tandas, absorbe todo sin romperse.
- El huevo de más es el que le da estructura al pan sin gluten; no lo quites para ahorrar.
- Para una persona celíaca, revisa que la fécula, la harina de arroz, el polvo para hornear y el azúcar glass digan «sin gluten».
- Se conserva 3 días en el refrigerador.
- sin gluten
- vegetariano
- para fiesta
¿Cómo te salió?
Calificación de quien la hizo
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6 pza de huevo. 180 g de azúcar. 120 g de fécula de maíz. 60 g de harina de arroz. 1 ½ cdita de polvo para hornear. 60 ml de leche entera. 1 cdita de vainilla. 1 cda de mantequilla. 1 pizca de sal. 1 lata de leche condensada. 1 lata de leche evaporada. 250 ml de crema. 300 g de crema para batir. 3 cda de azúcar glass. 250 g de fresas
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Receta de Mercado a la mano · mercadoalamano.com/recipes/pastel-de-tres-leches-sin-gluten