Mercado a la mano

Guisos

Pollo a la cazadora en su salsa espesa

Pierna y muslo de pollo dorados con la piel hacia abajo y cocidos a fuego lento con sofrito, vino tinto, jitomate, romero y aceitunas negras. La salsa se espesa sola al final, con la olla destapada, y se pega a cada pieza.

Receta de Mercado a la mano · publicada el

Preparar esta receta cuesta al menos $31 por porción, de los que $26 son de ingredientes que todavía no vendemos, y falta sumar vino tinto y aceitunas negras, que tampoco vendemos todavía, con los precios de casa de Mercado a la mano del .

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Pollo a la cazadora en su salsa espesa
Rinde4 porciones
PaísItalia

Cómo se hace

La cocina de la casa

Lo que cambia el resultado

  • Dorar bien la piel es lo que le da color y fondo a la salsa: si mueves las piezas antes de tiempo, la piel se pega y se rompe.
  • Destapar al final es lo que espesa la salsa sin harina; si sigue aguada, déjala 5 minutos más sin tapa.
  • Sabe mejor al día siguiente. Se acompaña con pan para la salsa o con papas al horno.
  • sin gluten

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1.2 kg de pierna y muslo de pollo. 1 pza de cebolla. 1 pza de zanahoria. 1 rama de apio. 3 dientes de ajo. 2 ramas de romero. 2 hojas de laurel. 200 ml de vino tinto. 700 g de jitomate. 100 g de aceitunas negras. 3 cda de aceite de oliva. 2 cdita de sal. ½ cdita de pimienta negra. 200 g de champiñones

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