Name: Sopa de jitomate rostizado y pan de queso
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Estadounidense
Ingredients: 800 g de jitomate; ½ pza de cebolla; 3 dientes de ajo; 2 cda de aceite de oliva; 100 ml de crema para batir (opcional); 20 g de mantequilla; 1 cdita de sal; 1 pizca de pimienta negra; 8 rebanadas de pan de caja; 8 rebanadas de queso amarillo; 4 cda de mayonesa

Cómo se hace

La sopa

Pasos 1 a 5

Precalienta el horno a 220 grados. Acomoda los jitomates con el corte hacia arriba, la cebolla y los ajos con todo y cáscara en una charola, y báñalos con el aceite de oliva.
Hornea 25 minutos, hasta que la piel de los jitomates se vea arrugada y quemada en algunas partes: ahí está el sabor que no da un jitomate hervido.
Deja entibiar 5 minutos y pela los ajos. Licúa todo, con su jugo de charola, 1 minuto, hasta que quede tersa. Cuela si quieres una sopa más fina.
Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio, vierte el licuado y cocina 8 minutos, moviendo, hasta que suelte el hervor.
Baja el fuego, agrega la crema, la sal y la pimienta, y cocina 3 minutos más sin dejar que hierva fuerte.

El sándwich de queso

Pasos 6 a 8

Unta el pan por fuera con mayonesa, no por dentro, mientras la sopa termina de cocer: así dora parejo y no se quema como con mantequilla.
Arma los sándwiches con el queso adentro y dóralos en un sartén o comal a fuego medio, 3 minutos por lado, hasta que el pan esté dorado y el queso se haya derretido.
Corta los sándwiches en triángulos y sirve con la sopa caliente.

La cocina de la casa

Lo que cambia el resultado

Asar los jitomates hasta que se quemen un poco en las orillas es lo que da el sabor profundo; si los sacas antes, sabe a sopa de jitomate hervido.
La mayonesa por fuera del pan dora parejo y no se quema como la mantequilla, que tiene agua y se corta con el calor fuerte del comal.
Si la sopa queda muy espesa, aclárala con un poco de agua o caldo caliente antes de servir.