Comida
Canelones de espinaca y ricotta gratinados
Láminas de pasta rellenas de espinaca, ricotta y parmesano, horneadas bajo bechamel y salsa de jitomate hasta gratinar. La espinaca bien exprimida y la ricotta escurrida son las que evitan que salgan aguados.
Receta de Mercado a la mano · publicada el
Preparar esta receta cuesta al menos $14 por porción, de los que $11 estimados son de ingredientes que todavía no vendemos, y falta sumar ricotta, láminas de lasaña y queso parmesano, que tampoco vendemos todavía, con los precios de casa de Mercado a la mano del .
Cómo se hace
La salsa de jitomate
Pasos 1 a 6Es nuestra receta de Salsa de jitomate italiana que no queda aguada.
Lleva: 500 g de jitomate · 2 cda de aceite de oliva · 1 diente de ajo · 4 hojas de albahaca · ½ cdita de sal
El relleno de espinaca y ricotta
Pasos 7 a 8
La bechamel
Pasos 9 a 14Es nuestra receta de Salsa bechamel sin grumos.
Lleva: 600 ml de leche entera · 40 g de mantequilla · 40 g de harina de trigo · ½ pza de cebolla · 2 pza de clavo · 1 hoja de laurel · ½ cdita de sal
Armar y hornear
Pasos 15 a 19La cocina de la casa
Lo que cambia el resultado
- La espinaca mal exprimida es la que deja aguados el relleno y el refractario. Exprímela a conciencia, y escurre también la ricotta.
- Con tubos de canelón secos, rellénalos crudos con una bolsa con la punta cortada y hornéalos 30 minutos tapados con aluminio y 10 destapados: la bechamel les da la humedad para cocerse.
- Se arman un día antes, tapados y en el refrigerador, y se hornean 10 minutos más.
- vegetariano
- para fiesta
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Calificación de quien la hizo
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250 g de láminas de lasaña. 800 g de espinaca. 400 g de ricotta. 100 g de queso parmesano. 1 pza de huevo. 2 pizcas de nuez moscada. 600 ml de leche entera. ½ pza de cebolla. 2 pza de clavo. 1 hoja de laurel. 50 g de mantequilla. 40 g de harina de trigo. 500 g de jitomate. 1 diente de ajo. 2 cda de aceite de oliva. 4 hojas de albahaca. 2 cdita de sal. 3 l de agua
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Receta de Mercado a la mano · mercadoalamano.com/recipes/canelones-de-espinaca-y-ricotta