Guisos
Tamales verdes veganos
Tamales verdes esponjosos sin manteca de cerdo ni pollo: la masa se bate con manteca vegetal y caldo de verduras hasta que una bolita flota, y lleva un poco de la salsa verde para el sabor que la manteca vegetal no da. Relleno de rajas de poblano, calabacita y elote en salsa verde. Salen 24.
Receta de Mercado a la mano · publicada el
Preparar esta receta cuesta al menos $5 por pieza, de los que $2 son de masa de maíz, que todavía no vendemos, y falta sumar manteca vegetal, que tampoco vendemos todavía, con los precios de casa de Mercado a la mano del .
Cómo se hace
La cocina de la casa
Lo que cambia el resultado
- La manteca vegetal esponja igual que la de cerdo, pero no sabe a nada. Por eso el caldo va bien sazonado y la masa lleva salsa: prueba la masa cruda y debe saberte un poco salada.
- La calabacita suelta agua. Si el relleno queda caldoso, humedece la masa y el tamal sale pegajoso: cocínalo hasta que la salsa se vea espesa.
- Pregunta en la tortillería por masa para tamal sin preparar: la ya preparada casi siempre trae manteca de cerdo.
- Se guardan 4 días en el refrigerador o 2 meses congelados; se recalientan al vapor 15 minutos.
- vegano
- sin gluten
- para fiesta
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Calificación de quien la hizo
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1 ½ kg de masa de maíz. 350 g de manteca vegetal. 1 cda de polvo para hornear. 5 cdita de sal. 30 pza de hoja de tamal. 3 pza de chile poblano. 500 g de calabacita. 300 g de grano de elote. 1 kg de tomate verde. 4 pza de chile serrano. 1 manojo de cilantro. 1 pza de cebolla. 4 dientes de ajo. 2 pza de zanahoria. 2 l de agua
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