Recetas sin huevo de plato fuerte de Líbano

5 recetas

10 h Difícil $33/porción, sin contar pepinillos encurtidos y 1 más, incluye $31 de ingredientes que aún no vendemos
ComidaLíbano
Shawarma de pollo con toum, la salsa de ajo que no se corta
El shawarma de pollo de Líbano, hecho en sartén: muslo marinado en limón, yogurt, vinagre y especias, dorado a fuego alto, rebanado y enrollado en pan árabe con toum y pepinillos, y el rollo tostado en el sartén. La toum se monta con aceite casi gota a gota, alternado con limón y agua helada: así espesa como mayonesa sin llevar huevo.
≈ 1,490 kcalSé la primera
1 h 55 min Media $28/porción, sin contar trigo bulgur, incluye $26 estimados de ingredientes que aún no vendemos
ComidaLíbano
Kibbeh horneado jugoso con relleno de piñón
El kibbeh de charola de Líbano, de donde viene el kibi yucateco: una masa de trigo bulgur con carne molida y cebolla, rellena de carne con cebolla, especias y piñón tostado, cortada en rombos y horneada con mantequilla derretida. Los cortes hasta el fondo antes del horno dejan pasar la mantequilla y lo mantienen jugoso.
≈ 570 kcalSé la primera
35 min Muy fácil $20/porción, sin contar melaza de granada y 1 más, incluye $7 de ingredientes que aún no vendemos
Ensaladas y verdurasLíbano
Fattoush con verdolaga y pan pita frito que truena
La ensalada libanesa de verduras en trozo, con verdolaga, hierbabuena y aderezo de limón con zumaque, y pedazos de pan pita frito. El pan se fríe hasta que truena, se espolvorea de zumaque y entra al final, al servir, para que no se ablande.
≈ 440 kcalSé la primera
1 h 25 min Fácil $17/porción, incluye $10 de ingredientes que aún no vendemos
ComidaLíbano
Mujaddara con la cebolla frita hasta dorar oscuro
Lentejas y arroz cocidos juntos con comino y coronados con cebolla frita en aceite de oliva hasta dorar oscuro; en muchas casas libanesas es comida de cuaresma. La mitad de la cebolla se cuece con las lentejas y le da el color y el fondo dulce; la otra mitad se queda crujiente encima.
≈ 500 kcalSé la primera
45 min Muy fácil $11/porción, sin contar trigo bulgur, incluye $4 de ingredientes que aún no vendemos
Ensaladas y verdurasLíbano
Tabule de perejil picado a cuchillo
La ensalada libanesa de perejil con un poco de trigo, no al revés: perejil y hierbabuena picados a cuchillo, jitomate, cebolla cambray y trigo bulgur fino hidratado con el jugo del jitomate y el limón. A cuchillo el perejil queda suelto y verde; en procesador se machuca y suelta agua.
Vegano≈ 240 kcalSé la primera

Recetas sin huevo de plato fuerte de Líbano

Shawarma de pollo con toum, la salsa de ajo que no se corta

Kibbeh horneado jugoso con relleno de piñón

Fattoush con verdolaga y pan pita frito que truena

Mujaddara con la cebolla frita hasta dorar oscuro

Tabule de perejil picado a cuchillo