Recetas sin cerdo de Brasil

6 recetas

1 h 50 min Media $9/porción, sin contar picaña, incluye $3 de ingredientes que aún no vendemos
ComidaBrasil
Picaña con la grasa dorada y sólo sal gruesa
El corte del churrasco brasileño, hecho en casa: la grasa se marca en cuadros y se dora primero hasta que se derrite y fríe la carne desde arriba. No lleva marinada, ni aceite, ni pimienta: nada más sal gruesa. Se acompaña con vinagrete.
≈ 830 kcalSé la primera
30 min Fácil $16/porción, sin contar chocolate granillo, incluye $13 de ingredientes que aún no vendemos
PostresBrasil
Brigadeiros que se enrollan sin pegarse
Leche condensada, cacao y mantequilla cocidos a fuego bajo hasta que la mezcla se despega del fondo en un solo bloque. Fría y con las manos untadas de mantequilla se enrollan sin que se peguen. Es el dulce de todas las fiestas infantiles de Brasil.
≈ 580 kcalSé la primera
1 h 30 min Difícil $47/porción, sin contar 1 de sus 12 ingredientes, incluye $47 estimados de ingredientes que aún no vendemos
BotanaBrasil
Coxinhas de pollo con la masa que no se abre
La botana de las fiestas brasileñas: masa de caldo de pollo y harina cocida en la olla, rellena de pollo deshebrado con queso, formada en gota y empanizada. Se arman y se enfrían una hora antes de freír, que es lo que evita que se abran en el aceite.
≈ 1,210 kcalSé la primera
1 h 20 min Media $9/porción, sin contar almidón de yuca y 1 más, incluye $9 estimados de ingredientes que aún no vendemos
Pan y tortillasBrasil
Pan de queso brasileño hueco y elástico
El pão de queijo: almidón de yuca escaldado con leche, agua y aceite hirviendo, batido con huevo hasta que la masa brilla, y queso rallado al final. El escaldado es lo que abre el hueco, y por eso no lleva harina de trigo ni levadura.
≈ 1,040 kcalSé la primera
55 min Fácil $42/porción, sin contar leche de coco y 1 más, incluye $32 estimados de ingredientes que aún no vendemos
Pescados y mariscosBrasil
Moqueca de pescado en leche de coco, sin revolver
El guiso de Bahía: capas de cebolla, jitomate y pimiento con trozos gruesos de pescado, cocidas tapadas en leche de coco y aceite de palma. No se revuelve nunca, sólo se mueve la cazuela en círculo, y por eso el pescado llega entero al plato.
≈ 890 kcalSé la primera
1 h 25 min Media $7/pieza, incluye $6 estimados de ingredientes que aún no vendemos
PostresBrasil
Quindim de coco con la capa de arriba brillante
Yemas, azúcar y coco horneados a baño María en moldes untados con mantequilla y azúcar. El coco se va al fondo y arriba queda una capa amarilla y brillante que parece barnizada. Se hornea sin batir, sólo mezclando, para que no entre aire.
≈ 300 kcal c/piezaSé la primera

Recetas sin cerdo de Brasil

Picaña con la grasa dorada y sólo sal gruesa

Brigadeiros que se enrollan sin pegarse

Coxinhas de pollo con la masa que no se abre

Pan de queso brasileño hueco y elástico

Moqueca de pescado en leche de coco, sin revolver

Quindim de coco con la capa de arriba brillante