Comida
Picaña con la grasa dorada y sólo sal gruesa
El corte del churrasco brasileño, hecho en casa: la grasa se marca en cuadros y se dora primero hasta que se derrite y fríe la carne desde arriba. No lleva marinada, ni aceite, ni pimienta: nada más sal gruesa. Se acompaña con vinagrete.
Receta de Mercado a la mano · publicada el
Preparar esta receta cuesta al menos $9 por porción, de los que $3 son de ingredientes que todavía no vendemos, y falta sumar picaña, que tampoco vendemos todavía, con los precios de casa de Mercado a la mano del .
Cómo se hace
La cocina de la casa
Lo que cambia el resultado
- No le quites la grasa antes de cocinarla ni la piques con tenedor. La grasa es el aceite de esta receta y los agujeros dejan salir el jugo.
- Si la pieza es muy gruesa, termínala 10 minutos en el horno a 180 grados después de sellarla, y luego reposa igual.
- Lo que sobra se corta más delgado en frío y se come en sándwich; recalentada en sartén se pasa de término en un minuto.
- sin gluten
- para fiesta
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Calificación de quien la hizo
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1.2 kg de picaña. 3 cda de sal en grano. 3 pza de jitomate. 1 pza de cebolla. 1 pza de pimiento verde. ¼ manojo de perejil. 4 cda de vinagre blanco. 3 cda de aceite de oliva. 1 cdita de sal. 3 dientes de ajo
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Receta de Mercado a la mano · mercadoalamano.com/recipes/picana-a-la-sal