¿Tienen naranja agria y chile habanero?
Los chiles frescos y los cítricos están en la lista pública con su precio de plataforma. La naranja agria es de temporada y muy regional, así que no siempre aparece.
Frutas y verduras para tu negocio en Yucatán
Mérida crece y se llena de restaurantes, cafeterías y loncherías que abren desde temprano con cochinita y panuchos. Con Kanasín y Umán pegadas, la zona metropolitana reúne a más o menos la mitad del estado, y a sus cocinas les toca comprar con calor.
Todavía no repartimos en Yucatán; hoy entregamos en Puebla y Tlaxcala. Deja la dirección de tu negocio y queda en la lista para cuando llegue un socio a tu colonia.
Cobertura
Pronto en Yucatán.
Todavía no repartimos en Yucatán: hoy entregamos en Puebla y Tlaxcala. Deja tu registro y te avisamos cuando lleguemos.
Dónde se surte Yucatán
De dónde sale la verdura.
La Central de Abasto de Mérida, sobre la calle 132 en la colonia Yucalpetén, es municipal y surte a la ciudad. En el sur, la de Oxkutzcab, en plena zona citrícola, abastece también a Quintana Roo.
Lo que da la tierra
Qué se siembra en Yucatán, y cuándo.
El chile habanero de Yucatán tiene denominación de origen desde 2010, compartida con Campeche y Quintana Roo, y es de los más reconocidos del mundo por su aroma.
El sur del estado es citrícola: Oxkutzcab es el primer productor de limón persa de Yucatán, seguido de Dzán, Ticul y Tekax, y el estado cosechó unas 100 mil toneladas en 2023. Ahí mismo se da la naranja dulce, y en los patios de casi toda casa, la naranja agria que pide la cochinita.
La cocina de Yucatán
Cochinita pibil, Sopa de lima, Papadzules.
La cochinita pibil se marina en achiote y naranja agria y se cuece envuelta en hoja de plátano; se sirve con cebolla morada curada y habanero. La sopa de lima lleva una lima yucateca que no es limón ni naranja; los papadzules son tacos de huevo cocido bañados en salsa de pepita. Y en el relleno negro, el chile se quema hasta volverse carbón.
Recetas de esta cocina
$42/porciónCochinita pibil con sabor hasta el fondo
* incluye $34 estimados de ingredientes que aún no vendemos
7 h 20 min
Del recetario, para cualquier cocina
Sirven en cualquier cocina mexicana; no son platillos de Yucatán.
$3/porción
al menos $4/porción
$6/porción
Preguntas de Yucatán
Lo que nos preguntan aquí.
¿Atienden loncherías de Mérida?
Todavía no repartimos en Mérida. Una lonchería que compra poco y seguido es de los negocios que mejor aprovechan la plataforma: deja tu registro y te avisamos cuando lleguemos.
Más respuestas en Preguntas frecuentes.
Precios de la plataforma
Lo básico de una cocina, y a cómo.
Son precios de plataforma, por kilo o por pieza: los mismos en Yucatán que en el resto del país.
Jitomate saladet ≈ $19.47 por kilo 
Aguacate Hass ≈ $51.84 por kilo 
Cebolla ≈ $53.12 por kilo 
Limón con semilla ≈ $20.00 por kilo 
Papa blanca ≈ $23.50 por kilo 
Chile serrano ≈ $71.50 por kilo 
Cilantro ≈ $41.91 por kilo 
Plátano tabasco ≈ $15.63 por kilo 
Naranja ≈ $21.21 por kilo 
Zanahoria ≈ $15.56 por kilo