Comida
Arroz con pollo peruano, verde de cilantro
El arroz de las casas de Lima: pierna y muslo dorados y guisados en una licuada de cilantro con ají amarillo, y el arroz cocido en ese caldo verde con chícharo, zanahoria y choclo. El cilantro entra al final del guiso para que el arroz salga verde y no gris.
Receta de Mercado a la mano · publicada el
Preparar esta receta cuesta al menos $36 por porción, de los que $24 son de ingredientes que todavía no vendemos, y falta sumar choclo, cerveza negra y ají amarillo, que tampoco vendemos todavía, con los precios de casa de Mercado a la mano del .
Cómo se hace
La cocina de la casa
Lo que cambia el resultado
- El verde se pierde con el calor: entre que entra el cilantro licuado y se tapa el arroz no deben pasar más de 5 minutos.
- Si el arroz queda duro y ya no hay líquido, rocía 100 ml de agua caliente por encima, tapa y dale 5 minutos más al mínimo.
- Con la cerveza negra el guiso queda más oscuro y con un dejo dulce; con agua queda más verde. Las dos versiones se hacen en Lima.
- picante
- económico
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1.2 kg de pierna y muslo de pollo. 400 g de arroz. 2 manojos de cilantro. 1 taza de espinaca. 2 pza de ají amarillo. 1 pza de cebolla morada. 4 dientes de ajo. 1 taza de chícharos pelados. 1 pza de zanahoria. 1 pza de pimiento rojo. 1 taza de choclo. 200 ml de cerveza negra. ½ cdita de comino molido. 3 cda de aceite vegetal. 1 cda de sal. ½ cdita de pimienta negra molida. 1 l de agua
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Receta de Mercado a la mano · mercadoalamano.com/recipes/arroz-con-pollo-peruano