Guisos
Chiles en nogada sin que se corte
Chiles poblanos rellenos de picadillo de carne con fruta, bañados en nogada de nuez de castilla y queso de cabra, con granada y perejil. Se sirven sin capear para que se sienta la nogada; el capeado queda como opción.
Receta de Mercado a la mano · publicada el
Preparar esta receta cuesta al menos $101 por porción, de los que $35 estimados son de ingredientes que todavía no vendemos, y falta sumar leche y jerez, que tampoco vendemos todavía, con los precios de casa de Mercado a la mano del .
Cómo se hace
La nogada
Pasos 1 a 2Pelar la nuez es lo más tardado.
Los chiles
Pasos 3 a 4
El picadillo
Pasos 5 a 7
Rellenar y servir
Pasos 8 a 9
La cocina de la casa
Lo que cambia el resultado
- La nogada se corta si la calientas: va fría sobre el chile tibio.
- Si la nogada queda muy espesa, aflójala con leche por cucharadas; si muy líquida, agrega queso.
- El picadillo y la nogada se pueden hacer un día antes; arma los chiles el mismo día.
- para fiesta
¿Cómo te salió?
Calificación de quien la hizo
Inicia sesión para calificarla y dejar tu comentario.
4 pza de chile poblano. 500 g de carne molida de res y cerdo. 4 pza de jitomate. 1 pza de cebolla. 2 dientes de ajo. 1 pza de manzana. 1 pza de pera. 1 pza de durazno. 1 pza de plátano macho. 40 g de uva pasa. 40 g de almendra. 30 g de piñón. 1 cdita de canela molida. 3 cda de aceite. 1 cdita de sal. 1 pizca de pimienta negra molida. 200 g de nuez de castilla. 100 g de queso de cabra. 200 ml de crema. 150 ml de leche. 2 cda de azúcar. 1 cda de jerez. 1 pza de granada. 1 manojo de perejil. 4 pza de huevo. 3 cda de harina de trigo
Podrían gustarte
al menos $26/porciónEnsalada de manzana navideña, crema espesa
* incluye $13 de ingredientes que aún no vendemos
2 h 30 min
$33/porciónChiles rellenos de queso, capeado sin caer
* incluye $22 de ingredientes que aún no vendemos
1 h 10 min
al menos $27/porción
$36/porción
al menos $60/porción
al menos $20/porciónRes a la borgoñona que se deshace en su vino tinto
* incluye $8 de ingredientes que aún no vendemos
16 h 30 min
$34/porciónPierna adobada, tierna y jugosa
* incluye $33 estimados de ingredientes que aún no vendemos
15 h 40 min
al menos $57/porciónBandeja paisa completa, con el frijol espeso
* incluye $53 estimados de ingredientes que aún no vendemos
3 h 15 min
Receta de Mercado a la mano · mercadoalamano.com/recipes/chiles-en-nogada