Mercado a la mano

Comida

Chow mein con el fideo dorado por debajo

El chow mein de fonda cantonesa: el fideo de huevo se cuece, se seca y se dora quieto en el sartén hasta que forma una costra, y sólo entonces se saltea con pollo, col y germen de soya. Moverlo desde el principio es lo que lo convierte en una sopa seca en vez de en fideo dorado.

Receta de Mercado a la mano · publicada el

Preparar esta receta cuesta al menos $19 por porción, de los que $14 son de ingredientes que todavía no vendemos, y falta sumar fideos de huevo y 3 ingredientes más, que tampoco vendemos todavía, con los precios de casa de Mercado a la mano del .

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Chow mein con el fideo dorado por debajo
Rinde4 porciones
PaísChina

Cómo se hace

La cocina de la casa

Lo que cambia el resultado

  • El sartén tiene que ser grande. Si todo no cabe en una capa, haz el fideo y el salteado por separado y júntalos al final.
  • Si el fideo se pega al sartén es porque lo moviste antes de tiempo: una vez extendido no se toca hasta que se despegue solo.
  • La salsa lleva poca agua a propósito. Un chorro de más y el fideo dorado se ablanda en segundos.
  • económico

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400 g de fideos de huevo. 400 g de pechuga de pollo. 300 g de col. 150 g de germen de soya. 1 pza de zanahoria. 5 ramas de cebollín. 3 dientes de ajo. 1 cda de jengibre. 4 cda de salsa de soya. 3 cdita de fécula de maíz. 2 cdita de aceite de ajonjolí. 1 cdita de azúcar. 100 ml de agua. 5 cda de aceite vegetal. 1 cdita de sal. ½ cdita de pimienta blanca molida

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