Mercado a la mano

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Gyozas doradas abajo y suaves arriba

Se doran en el sartén, se les echa agua y se tapan: el vapor cuece la masa y el relleno, y cuando el agua se acaba el fondo vuelve a dorarse y forma la costra. La col se sala y se exprime antes, que es lo que evita el charco dentro de la gyoza.

Receta de Mercado a la mano · publicada el

Preparar esta receta cuesta al menos $11 por porción, de los que $11 son de ingredientes que todavía no vendemos, y falta sumar salsa de soya y 4 ingredientes más, que tampoco vendemos todavía, con los precios de casa de Mercado a la mano del .

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Gyozas doradas abajo y suaves arriba
Rinde4 porciones
PaísJapón

Cómo se hace

El relleno

Pasos 1 a 3

Se refrigera 20 minutos antes de armar.

Armar y cocinar

Pasos 4 a 9

La cocina de la casa

Lo que cambia el resultado

  • El relleno se bate hasta que se pega solo. Nada más revuelto, la carne suelta agua y la gyoza queda seca por dentro.
  • Si la masa se abre al freír, quedó aire adentro: presiona del centro hacia afuera al cerrar para sacarlo antes de pegar el último pliegue.
  • Crudas se congelan en charola separadas y luego en bolsa. Van directo del congelador al sartén, con 2 minutos más de vapor.
  • para fiesta

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Calificación de quien la hizo

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300 g de carne de cerdo molida. 250 g de col. 1 ½ cdita de sal. ¼ manojo de cebollín. 20 g de jengibre. 2 dientes de ajo. 6 cda de salsa de soya. 2 cdita de aceite de ajonjolí. 1 ½ cda de fécula de maíz. 24 pza de masa para gyoza. 3 cda de aceite de canola. 150 ml de agua. 3 cda de vinagre de arroz. ½ cdita de pimienta negra molida

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