Name: Ensalada griega con el bloque de feta entero
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Griega
Ingredients: 800 g de jitomate bola; 1 pza de pepino; ½ pza de cebolla morada; 1 pza de pimiento verde; 100 g de aceitunas kalamata; 200 g de queso feta; 1 cdita de orégano seco; 90 ml de aceite de oliva; ½ cdita de sal; 1 cda de alcaparras (opcional)

Cómo se hace

Corta los jitomates en gajos irregulares, sin quitarles las semillas, y ponlos en un platón hondo con la sal. Déjalos 5 minutos: sueltan un jugo que se va a juntar con el aceite.
Pela el pepino a rayas, dejándole tiras de cáscara, y córtalo en medias lunas gruesas de 1 cm.
Corta la cebolla morada en aros muy delgados y el pimiento verde en aros, sin semillas ni venas.
Reparte el pepino, la cebolla y el pimiento sobre el jitomate y revuelve una sola vez con las manos.
Agrega las aceitunas y las alcaparras si las usas.
Pon el bloque de feta entero encima, sin desmoronarlo, y espolvorea el orégano sobre el queso frotándolo entre los dedos.
Baña todo con el aceite de oliva, sobre todo el queso, y sirve de inmediato con pan para mojar en el jugo del fondo.

La cocina de la casa

Lo que cambia el resultado

No lleva lechuga ni se revuelve de más: en Grecia se sirve armada y cada quien rompe su pedazo de feta en la mesa.
El jitomate manda. Si está pálido y duro, espera a que madure un par de días fuera del refrigerador antes de hacerla.
El jugo que queda en el fondo del platón es lo mejor de la ensalada: se moja con pan hasta dejar el plato limpio.