Pan y tortillas
Masa para pizza de 24 horas en refrigerador
Harina, agua fría, poca levadura, sal y aceite de oliva, con 20 horas de refrigerador en bolas ya formadas. La fermentación lenta le da burbujas grandes y sabor, y la masa se estira con los dedos sin encogerse. El trabajo son 20 minutos; lo demás es esperar.
Receta de Mercado a la mano · publicada el
Preparar esta receta cuesta $3 por porción, de los que $2 son de aceite de oliva, que todavía no vendemos, con los precios de casa de Mercado a la mano del .
Cómo se hace
La cocina de la casa
Lo que cambia el resultado
- Si la masa se encoge al estirarla, está fría o tensa: tápala 15 minutos más y vuelve a intentar.
- Aguanta hasta 48 horas en el refrigerador; con más tiempo se pone ácida y pierde fuerza.
- Las bolas se congelan después del refrigerador, cada una en bolsa untada de aceite. Se descongelan una noche en el refrigerador y se sacan 3 horas antes de estirarlas.
- vegano
- económico
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500 g de harina de trigo. 325 ml de agua. ½ cdita de levadura seca. 2 cdita de sal. 2 cda de aceite de oliva
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Receta de Mercado a la mano · mercadoalamano.com/recipes/masa-para-pizza