Comida
Pizza margarita crujiente en horno de casa
Masa de 24 horas estirada a mano, jitomate crudo rallado, mozzarella y albahaca. La base se cuece primero en sartén de hierro sobre la estufa y termina en el horno al máximo: así sale inflada en la orilla y crujiente abajo, sin horno de leña.
Receta de Mercado a la mano · publicada el
Preparar esta receta cuesta al menos $7 por porción, de los que $5 son de aceite de oliva, que todavía no vendemos, y falta sumar queso mozzarella, que tampoco vendemos todavía, con los precios de casa de Mercado a la mano del .
Sin contar la masa, que ya tienes
Secreto de la casa
La base se cuece primero 2 minutos en sartén de hierro sobre la estufa y termina en el horno al máximo: truena abajo aunque el horno no pase de 250 grados.
Cómo se hace
6 de 12Ya tienes la masa
Pasos 1 a 6
La salsa y el queso
Paso 7Lleva: 600 g de jitomate · 400 g de queso mozzarella · ½ cdita de sal
Armar y hornear
Pasos 8 a 12Lleva: 20 hojas de albahaca · 4 cda de aceite de oliva
La cocina de la casa
Lo que cambia el resultado
- Escurrir el jitomate y la mozzarella es lo que evita el centro aguado: un horno de casa no evapora el agua tan rápido como uno de leña.
- La albahaca va al salir del horno: con 7 minutos adentro se pone negra y pierde el aroma.
- Sin sartén de hierro, calienta una charola volteada dentro del horno 45 minutos y hornea la pizza encima 8 a 10 minutos, con el jitomate y la mozzarella desde el principio.
- vegetariano
- para fiesta
¿Cómo te salió?
Calificación de quien la hizo
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500 g de harina de trigo. 325 ml de agua. ½ cdita de levadura seca. 2 ½ cdita de sal. 6 cda de aceite de oliva. 600 g de jitomate. 400 g de queso mozzarella. 20 hojas de albahaca
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