Pescados y mariscos
Tacos de pescado estilo Baja, crujientes
Tiras de pescado blanco capeadas con cerveza y fritas hasta quedar crujientes, en tortilla con col, salsa blanca de mayonesa y crema, y pico de gallo. El capeado se hace con la cerveza fría y justo antes de freír.
Receta de Mercado a la mano · publicada el
Preparar esta receta cuesta al menos $38 por porción, de los que $38 estimados son de ingredientes que todavía no vendemos, y falta sumar cerveza clara, que tampoco vendemos todavía, con los precios de casa de Mercado a la mano del .
Cómo se hace
La cocina de la casa
Lo que cambia el resultado
- La cerveza debe estar muy fría y el capeado se hace justo antes de freír: así queda crujiente y no chicloso.
- Escurre el pescado sobre una rejilla, no sobre papel: el vapor lo aguada por debajo.
- Si no quieres freír, asa las tiras enharinadas en un sartén con 2 cucharadas de aceite, 3 minutos por lado.
- para fiesta
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600 g de filete de tilapia. 1 taza de harina de trigo. 250 ml de cerveza clara. 1 pza de huevo. 1 cdita de polvo para hornear. ½ cdita de orégano seco. 1 cdita de sal. ½ cdita de pimienta negra molida. 500 ml de aceite vegetal. ¼ pza de col. ½ taza de mayonesa. ¼ taza de crema. 4 pza de limón. 2 pza de jitomate. ½ pza de cebolla morada. ¼ manojo de cilantro. 12 pza de tortillas de maíz
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