¿Atienden la Huasteca potosina o sólo la capital?
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Frutas y verduras para tu negocio en San Luis Potosí
San Luis Potosí son cuatro regiones que no se parecen: el Altiplano de Matehuala, la zona Centro de la capital, la zona Media de Rioverde y la Huasteca de Ciudad Valles y Tamazunchale. Del desierto a la selva en unas cuantas horas de carretera, y cada cocina con otros ingredientes.
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Cobertura
Pronto en San Luis Potosí.
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Dónde se surte San Luis Potosí
De dónde sale la verdura.
El Centro de Abasto de la capital, en la zona oriente, abrió en 1976 y hoy es casi una pequeña ciudad de bodegas. De ahí se surten la capital y Soledad de Graciano Sánchez, que juntas forman la zona metropolitana; la Huasteca compra más cerca de sus huertas.
Lo que da la tierra
Qué se siembra en San Luis Potosí, y cuándo.
La Huasteca potosina es tierra de naranja: el estado es tercer productor nacional, con Axtla de Terrazas y Tamazunchale entre los municipios fuertes, y la cosecha va de noviembre a abril, con el pico de febrero a abril.
San Luis Potosí también es de los grandes del jitomate: segundo en volumen y primero en valor en 2022, sobre todo de invernadero. En la Huasteca se siembran caña y chile, y con la caña se hace piloncillo.
La cocina de San Luis Potosí
Enchiladas potosinas, Zacahuil, Fiambre potosino.
Las enchiladas potosinas tienen la masa roja porque el chile va dentro, y se doblan rellenas de queso. En la Huasteca el zacahuil, un tamal gigante horneado en hoja de plátano, se comparte los domingos; el fiambre potosino, con verduras y frutas en vinagreta, es plato de fiesta.
Del recetario, para cualquier cocina
Sirven en cualquier cocina mexicana; no son platillos de San Luis Potosí.
$18/porción
$3/porción
al menos $8/pieza
Preguntas de San Luis Potosí
Lo que nos preguntan aquí.
¿Tienen naranja para jugo por caja?
La naranja está en la lista de precios por kilo, con el precio de plataforma. Para jugos conviene pedirla cada semana y no de golpe; entre febrero y abril, cuando la Huasteca está en su pico, suele ser cuando mejor está.
Más respuestas en Preguntas frecuentes.
Precios de la plataforma
Lo básico de una cocina, y a cómo.
Son precios de plataforma, por kilo o por pieza: los mismos en San Luis Potosí que en el resto del país.
Jitomate saladet ≈ $19.47 por kilo 
Aguacate Hass ≈ $51.84 por kilo 
Cebolla ≈ $53.12 por kilo 
Limón con semilla ≈ $20.00 por kilo 
Papa blanca ≈ $23.50 por kilo 
Chile serrano ≈ $71.50 por kilo 
Cilantro ≈ $41.91 por kilo 
Plátano tabasco ≈ $15.63 por kilo 
Naranja ≈ $21.21 por kilo 
Zanahoria ≈ $15.56 por kilo