Desayunos
Croque monsieur con bechamel que no empapa el pan
El sándwich caliente de los cafés de París: pan de caja con jamón cocido y gruyère, dorado en mantequilla y cubierto con bechamel espesa y más queso, gratinado hasta que burbujea. Se dora en el sartén antes del horno para que el pan quede crujiente abajo y no se empape con la bechamel.
Receta de Mercado a la mano · publicada el
Preparar esta receta cuesta al menos $6 por porción, de los que $6 estimados son de ingredientes que todavía no vendemos, y falta sumar queso gruyère y 3 ingredientes más, que tampoco vendemos todavía, con los precios de casa de Mercado a la mano del .
Cómo se hace
La bechamel
Pasos 1 a 6Es nuestra receta de Salsa bechamel sin grumos.
Lleva: 300 ml de leche entera · 30 g de mantequilla · 30 g de harina de trigo · ½ pza de cebolla · 2 pza de clavo · 1 hoja de laurel · ½ cdita de sal
Armar y gratinar
Pasos 7 a 12
La cocina de la casa
Lo que cambia el resultado
- La bechamel tiene que estar espesa y tibia: caliente y aguada escurre por las orillas y empapa el pan.
- Con un huevo estrellado encima se convierte en croque madame.
- Si tu horno no gratina, deja la charola en la rejilla más alta y súbelo a la temperatura máxima los últimos 3 minutos.
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8 rebanadas de pan de caja. 200 g de jamón cocido. 250 g de queso gruyère. 60 g de mantequilla. 30 g de harina de trigo. 300 ml de leche entera. ½ pza de cebolla. 2 pza de clavo. 1 hoja de laurel. 1 pizca de nuez moscada. ½ cdita de sal. 1 pizca de pimienta negra molida. 1 cda de mostaza de dijon
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