Postres
Pay de manzana con la costra en capas
El apple pie de Estados Unidos: costra doble de mantequilla fría que se abre en hojas y relleno de manzana verde y amarilla con canela, espesado con fécula de maíz. Se hornea hasta que el jugo burbujea espeso y se deja enfriar 3 horas para cortarlo sin que escurra.
Receta de Mercado a la mano · publicada el
Preparar esta receta cuesta al menos $19 por porción, de los que $7 son de ingredientes que todavía no vendemos, y falta sumar fécula de maíz, que tampoco vendemos todavía, con los precios de casa de Mercado a la mano del .
Cómo se hace
La cocina de la casa
Lo que cambia el resultado
- La mantequilla tiene que seguir en pedazos dentro de la masa: en el horno suelta vapor y separa la costra en hojas. Si se derrite mientras trabajas, refrigera la masa 15 minutos.
- La mezcla de manzanas cuenta: la granny smith se mantiene firme y la golden se deshace un poco y hace la salsa del relleno.
- El jugo que burbujea espeso por los cortes es la señal de que la fécula ya cuajó; si lo sacas antes, el relleno escurre al cortar.
- para fiesta
- vegetariano
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Calificación de quien la hizo
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375 g de harina de trigo. 280 g de mantequilla. 150 ml de agua. 1 cdita de sal. 130 g de azúcar. 50 g de azúcar mascabado. 4 pza de manzana granny smith. 3 pza de manzana golden. 1 pza de limón amarillo. 1 ½ cdita de canela molida. 1 pizca de nuez moscada. 3 cda de fécula de maíz. 1 pza de huevo
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Receta de Mercado a la mano · mercadoalamano.com/recipes/pay-de-manzana