Salsas y aderezos
Salsa macha sin que el chile amargue
Chiles de árbol, ajo, cacahuate y ajonjolí fritos en aceite y molidos gruesos. Se guarda en frasco un mes y va en tacos, huevos, quesadillas y pan con queso.
Receta de Mercado a la mano · publicada el
Preparar esta receta cuesta $3 por porción, de los que $2 son de ingredientes que todavía no vendemos, con los precios de casa de Mercado a la mano del .
Cómo se hace
La cocina de la casa
Lo que cambia el resultado
- El fuego bajo es todo: el chile se quema en segundos y una salsa macha amarga no tiene arreglo.
- Dura un mes en frasco cerrado a temperatura ambiente, siempre con el aceite cubriendo los sólidos. Usa cuchara seca.
- Para más picor, agrega 5 chiles piquín; para sabor ahumado, un chile morita.
- vegano
- sin gluten
- picante
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250 ml de aceite vegetal. 40 g de chile de árbol seco. 2 pza de chile guajillo seco. 6 dientes de ajo. 60 g de cacahuate crudo. 30 g de ajonjolí. 1 cdita de sal. 1 cdita de vinagre blanco. 1 pizca de azúcar
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24 h 5 min
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Receta de Mercado a la mano · mercadoalamano.com/recipes/salsa-macha