Salsas y aderezos
Jalapeños en escabeche que quedan crujientes
Jalapeños, zanahoria y cebolla sellados en aceite antes del vinagre, con laurel y tomillo. Sellarlos en caliente y apagar pronto es lo que los deja firmes y no aguados.
Receta de Mercado a la mano · publicada el
Preparar esta receta cuesta $11 por porción, de los que $1 son de ingredientes que todavía no vendemos, con los precios de casa de Mercado a la mano del .
Cómo se hace
La cocina de la casa
Lo que cambia el resultado
- El líquido tiene que cubrirlos: lo que se queda fuera se pone oscuro y blando.
- Corta la zanahoria más gruesa que el chile; si la haces delgada se deshace antes que él.
- Duran un mes en el refrigerador, y el vinagre sobrante sirve para aderezar lentejas o nopales.
- económico
- vegano
- sin gluten
- picante
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800 g de chile jalapeño. 4 pza de zanahoria. 2 pza de cebolla. 8 dientes de ajo. 500 ml de vinagre blanco. 80 ml de aceite vegetal. 4 hojas de laurel. 4 ramas de tomillo. 1 cdita de orégano seco. 10 pza de pimienta negra. 1 cda de sal. 1 cda de azúcar
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Receta de Mercado a la mano · mercadoalamano.com/recipes/chiles-jalapenos-en-escabeche