¿Surten cevicherías y restaurantes de Mazatlán?
Todavía no repartimos en Sinaloa. Cuando lleguemos, sí: limón, pepino, cebolla morada, chile serrano y cilantro están en la lista pública. Lo que no manejamos es el camarón ni el pescado.
Frutas y verduras para tu negocio en Sinaloa
A Sinaloa le dicen el granero de México, y con razón: siembra más jitomate, chile y maíz que ningún otro estado. Sus cocinas —las cevicherías de Mazatlán, las fondas de Culiacán, los restaurantes de Los Mochis— tienen la huerta al lado y aun así compran caro cuando la cosecha se va a exportación.
Todavía no repartimos en Sinaloa; hoy entregamos en Puebla y Tlaxcala. Regístrate y te avisamos cuando lleguemos.
Cobertura
Pronto en Sinaloa.
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Dónde se surte Sinaloa
De dónde sale la verdura.
Culiacán tiene su Central de Abasto para la capital y el centro del estado, y Mazatlán su Zona de Abasto, que surte también a hoteles y restaurantes del puerto. En el norte, Los Mochis y Guasave compran en sus propios mercados.
Lo que da la tierra
Qué se siembra en Sinaloa, y cuándo.
Con datos del SIAP de 2022, Sinaloa fue primer lugar nacional en maíz grano, con más de 5 millones de toneladas, en jitomate y en chile verde, y segundo en papa. El jitomate sale sobre todo de Culiacán, Navolato y Escuinapa, y la temporada fuerte va del otoño a la primavera.
En los valles del norte del estado también se siembran garbanzo y frijol.
La cocina de Sinaloa
Aguachile, Chilorio, Callo de hacha.
El aguachile sinaloense es camarón crudo en limón con chile verde molido, pepino y cebolla morada; el chilorio de Mocorito es cerdo deshebrado en adobo de chile colorado, para burritos; el callo de hacha se come en rebanadas con limón y salsa. Es cocina de limón, pepino, chile serrano y cebolla morada.
Recetas de esta cocina
al menos $10/porción
Del recetario, para cualquier cocina
Sirven en cualquier cocina mexicana; no son platillos de Sinaloa.
al menos $26/porciónCeviche de pescado que no se pasa de limón
* incluye $19 estimados de ingredientes que aún no vendemos
1 h 35 min
$11/porción
$6/porción
Preguntas de Sinaloa
Lo que nos preguntan aquí.
¿El jitomate es más barato en Culiacán?
No en la plataforma: son precios de plataforma, iguales en Culiacán que en el resto de México. La diferencia la hace no tener que ir a la central ni pagar varios intermediarios.
Más respuestas en Preguntas frecuentes.
Precios de la plataforma
Lo básico de una cocina, y a cómo.
Son precios de plataforma, por kilo o por pieza: los mismos en Sinaloa que en el resto del país.
Jitomate saladet ≈ $19.47 por kilo 
Aguacate Hass ≈ $51.84 por kilo 
Cebolla ≈ $53.12 por kilo 
Limón con semilla ≈ $20.00 por kilo 
Papa blanca ≈ $23.50 por kilo 
Chile serrano ≈ $71.50 por kilo 
Cilantro ≈ $41.91 por kilo 
Plátano tabasco ≈ $15.63 por kilo 
Naranja ≈ $21.21 por kilo 
Zanahoria ≈ $15.56 por kilo