¿Tienen mango Ataúlfo en temporada?
El mango está en la lista pública cuando hay, con su precio de plataforma. De abril a julio es la temporada del Soconusco; el origen de cada lote depende de lo que compre el socio distribuidor.
Frutas y verduras para tu negocio en Chiapas
Chiapas va del calor de Tuxtla y la costa del Soconusco al frío de San Cristóbal de las Casas y Comitán. Cafeterías y restaurantes para turistas en los Altos, fondas en la capital y cocinas fronterizas en Tapachula comparten estado, pero no clima ni despensa.
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Cobertura
Pronto en Chiapas.
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Dónde se surte Chiapas
De dónde sale la verdura.
La capital se surte en la Central de Abastos de Tuxtla Gutiérrez. En Tapachula se construye una central nueva, con 312 bodegas, que debe terminarse en 2026 y dar al Soconusco su propio centro mayorista.
Lo que da la tierra
Qué se siembra en Chiapas, y cuándo.
Chiapas fue en 2023 el primer productor de café de México, y el Café Chiapas tiene denominación de origen desde 2003. También encabeza el país en plátano, y es segundo en mango, cacao y palma de aceite.
En el Soconusco se da el mango Ataúlfo, con denominación de origen propia, que se cosecha de abril a julio.
La cocina de Chiapas
Cochito horneado, Sopa de pan, Tamales de chipilín.
El cochito horneado de Tuxtla es cerdo en adobo de chiles y especias, horneado despacio; la sopa de pan de San Cristóbal se arma en capas de pan, caldo, plátano macho y huevo; los tamales de chipilín se hacen con la hierba que crece en la milpa. Y todo se acompaña con café de altura o con pozol.
Del recetario, para cualquier cocina
Sirven en cualquier cocina mexicana; no son platillos de Chiapas.
al menos $2/porción
$10/porciónLicuado de plátano espeso y sin aguarse
* incluye $9 estimados de ingredientes que aún no vendemos
5 min
$9/porción
Preguntas de Chiapas
Lo que nos preguntan aquí.
¿Atienden cafeterías en San Cristóbal de las Casas?
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Más respuestas en Preguntas frecuentes.
Precios de la plataforma
Lo básico de una cocina, y a cómo.
Son precios de plataforma, por kilo o por pieza: los mismos en Chiapas que en el resto del país.
Jitomate saladet ≈ $19.47 por kilo 
Aguacate Hass ≈ $51.84 por kilo 
Cebolla ≈ $53.12 por kilo 
Limón con semilla ≈ $20.00 por kilo 
Papa blanca ≈ $23.50 por kilo 
Chile serrano ≈ $71.50 por kilo 
Cilantro ≈ $41.91 por kilo 
Plátano tabasco ≈ $15.63 por kilo 
Naranja ≈ $21.21 por kilo 
Zanahoria ≈ $15.56 por kilo