¿Tienen chiles secos para mole?
En la lista pública hay chiles secos, semillas y especias además de fruta y verdura, con precio de plataforma por kilo; las especias se piden desde 50 gramos. Chiles muy regionales como el chilhuacle no siempre están.
Frutas y verduras para tu negocio en Oaxaca
Oaxaca tiene 570 municipios, más que ningún otro estado, y ocho regiones con cocinas propias. Los restaurantes de la capital atienden a turistas de todo el mundo; las fondas de Tuxtepec, del Istmo y de la Costa cocinan con otros chiles y otras frutas.
Todavía no repartimos en Oaxaca; hoy entregamos en Puebla y Tlaxcala. Deja la dirección de tu negocio y te avisamos; quien tenga camioneta puede ser el socio de su región.
Cobertura
Pronto en Oaxaca.
Todavía no repartimos en Oaxaca: hoy entregamos en Puebla y Tlaxcala. Deja tu registro y te avisamos cuando lleguemos.
Dónde se surte Oaxaca
De dónde sale la verdura.
La Central de Abasto de Oaxaca, en la capital, nació en los años setenta y es el gran mercado de mayoreo de los Valles Centrales, donde compran fondas y restaurantes de la capital. Tuxtepec y el Istmo se surten más cerca de sus propias huertas.
Lo que da la tierra
Qué se siembra en Oaxaca, y cuándo.
Con datos del gobierno del estado de 2017, Oaxaca era primer productor nacional de papaya, segundo de piña y tercero de limón. La cuenca del Papaloapan, alrededor de Tuxtepec y Loma Bonita, es la tierra de la piña; Tuxtepec y la Costa dan más de la mitad del valor de la fruta del estado.
Oaxaca es también la cuna del mezcal, con denominación de origen desde 1994, aunque hoy otros estados ya siembran más agave mezcalero.
La cocina de Oaxaca
Mole negro, Tlayudas, Chapulines.
El mole negro es el más complejo de los siete moles oaxaqueños, con chilhuacle negro, chocolate y chiles tostados hasta casi quemarse. Las tlayudas son tortillas grandes y tostadas con asiento, frijol, quesillo y tasajo; los chapulines se tuestan con ajo, limón y sal. Para tomar, horchata con melón y tuna, y chocolate de agua.
Recetas de esta cocina
$3/porción
Del recetario, para cualquier cocina
Sirven en cualquier cocina mexicana; no son platillos de Oaxaca.
al menos $4/porción
$3/porción
al menos $2/porción
Preguntas de Oaxaca
Lo que nos preguntan aquí.
¿Hay socio distribuidor en la ciudad de Oaxaca?
Todavía no. Cada región de Oaxaca abrirá por separado: regístrate con la dirección de tu negocio y te avisamos cuando lleguemos a la tuya.
Más respuestas en Preguntas frecuentes.
Precios de la plataforma
Lo básico de una cocina, y a cómo.
Son precios de plataforma, por kilo o por pieza: los mismos en Oaxaca que en el resto del país.
Jitomate saladet ≈ $19.47 por kilo 
Aguacate Hass ≈ $51.84 por kilo 
Cebolla ≈ $53.12 por kilo 
Limón con semilla ≈ $20.00 por kilo 
Papa blanca ≈ $23.50 por kilo 
Chile serrano ≈ $71.50 por kilo 
Cilantro ≈ $41.91 por kilo 
Plátano tabasco ≈ $15.63 por kilo 
Naranja ≈ $21.21 por kilo 
Zanahoria ≈ $15.56 por kilo