Mercado a la mano
Amanecer sobre campos de cultivo en terrazas, con niebla en el valle y cajas de verdura recién cortada a la orilla del surco.

Frutas y verduras para tu negocio en Puebla

Puebla es donde empezamos: de 2016 a 2019 repartimos fruta y verdura aquí con nuestras propias camionetas —llegamos a tener 4—, a restaurantes, fondas y hoteles. Esa primera versión no aguantó, y construimos la plataforma con todo lo que nos faltó.

Hoy funciona al revés de entonces: no cargamos con bodega ni flotilla. Pides tus frutas y verduras al mayoreo desde el teléfono y te las entrega un distribuidor de tu zona, con su camioneta, en menos de 24 horas donde ya hay socio. Menos manos entre quien siembra y tu cocina: más fresco y hasta 43 % más barato que en el súper.

Operamos en línea desde Puebla. Con la dirección de tu negocio buscamos al distribuidor de tu colonia.

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Así funciona

Del campo a tu mesa, sin rodeos.

  1. Pides desde el teléfono

    Al precio de referencia de la plataforma, sin madrugar a la central. En pedidos de casa se suma el sobreprecio de casa, que se ve antes de pagar.

  2. Te lo entrega un distribuidor de tu zona

    Con su camioneta y su nombre, en menos de 24 horas donde ya hay socio.

  3. Pagas menos

    Porque entre el campo y tu cocina hay menos manos cobrando.

Somos Mercado a la mano. Hoy repartimos en Puebla y Tlaxcala a través de socios distribuidores; a otros estados llegamos pronto. Nuestra historia

Dónde se surte Puebla

De dónde sale la verdura.

Puebla tiene dos centrales que pesan en todo el país. La de la capital, al norte de la ciudad, abrió el 15 de abril de 1986. La de Huixcolotla, sobre la carretera Puebla–Tehuacán, reúne cerca de 1,480 comerciantes y es de las más importantes de hortalizas en México: de ahí sale verdura a otros estados.

Lo que da la tierra

Qué se siembra en Puebla, y cuándo.

Puebla es el primer productor nacional de amaranto, con Tochimilco entre los municipios que más siembran. El valle de Tepeaca, Acatzingo, Palmar de Bravo y Tecamachalco es la zona de hortalizas que abastece a Huixcolotla y hace de Puebla uno de los grandes productores de verdura del país.

En la sierra norte, Zacatlán y Chignahuapan son tierra de manzana, que se cosecha a finales del verano. Y de julio a septiembre llega la temporada de chile poblano, nuez de Castilla y granada: los tres ingredientes que definen los chiles en nogada.

La cocina de Puebla

Mole poblano, Chiles en nogada, Cemitas.

La cocina poblana es de las más reconocidas del país: el mole poblano con sus chiles secos y su chocolate, los chiles en nogada de temporada, las chalupas, las cemitas con papalo y el chile poblano en rajas o relleno. Es una cocina de chiles secos: ancho, mulato, pasilla y chipotle no faltan en ninguna bodega.

Recetas de esta cocina

Del recetario, para cualquier cocina

Sirven en cualquier cocina mexicana; no son platillos de Puebla.

Preguntas de Puebla

Lo que nos preguntan aquí.

¿Entregan en toda la ciudad de Puebla y en Cholula?

Entregamos donde hay un distribuidor de zona. Regístrate, da tu dirección y buscamos quién cubra tu colonia; si no hay, tu registro queda apuntado para la siguiente zona que abra.

¿Tienen los chiles secos que pide el mole?

Sí: en la lista pública hay chiles secos, semillas y especias además de frutas, verduras y hierbas, por kilo o por pieza. Las especias se piden desde 50 gramos, para que no compres un kilo de lo que usas poco.

¿Le pagan mejor al productor?

Es el compromiso de fondo, y va por pasos. Hoy la cadena es más corta porque un distribuidor local sustituye a varios intermediarios; el siguiente eslabón es comprar directo a quien siembra. No lo presentamos como un logro consumado: es lo que estamos construyendo.

Más respuestas en Preguntas frecuentes.

Precios de la plataforma

Lo básico de una cocina, y a cómo.

Son precios de plataforma, por kilo o por pieza: los mismos en Puebla que en el resto del país.

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