Guisos
Chana masala con garbanzo oscuro y cebolla bien dorada
El garbanzo en salsa del norte de la India: cocido hasta quedar muy suave y terminado en una salsa de cebolla dorada oscura, jitomate, jengibre, chile y especias tostadas y molidas en casa. Unos garbanzos machacados espesan la salsa sin harina; vegano y barato.
Receta de Mercado a la mano · publicada el
Preparar esta receta cuesta al menos $9 por porción, de los que $0.81 son de aceite vegetal, que todavía no vendemos, y falta sumar té negro, que tampoco vendemos todavía, con los precios de casa de Mercado a la mano del .
Secreto de la casa
El garbanzo se cuece con un poco de té negro amarrado en una manta: toma el color oscuro del chole de los puestos de Punjab y no sabe a té.
Cómo se hace
La cocina de la casa
Lo que cambia el resultado
- La cebolla café oscuro es la mitad del platillo: si la apuras, la salsa sale pálida y dulce. Son 20 minutos que no se recortan.
- Si la salsa quedó aguada, machaca otros pocos garbanzos y hierve 5 minutos más: espesa sin harina.
- En olla exprés, el garbanzo remojado se cuece en 30 minutos después de que empiece a sonar.
- vegano
- sin gluten
- picante
- económico
¿Cómo te salió?
Calificación de quien la hizo
Inicia sesión para calificarla y dejar tu comentario.
250 g de garbanzo. 2 ½ l de agua. 1 cdita de té negro. 2 hojas de laurel. 1 rama de canela. 1 ½ cda de semillas de cilantro. 2 cdita de comino. ½ cdita de pimienta negra. 4 pza de clavo. 4 pza de cardamomo verde. 4 cda de aceite vegetal. 2 pza de cebolla. 30 g de jengibre. 5 dientes de ajo. 2 pza de chile serrano. 2 cdita de chile de cachemira molido. ½ cdita de cúrcuma molida. 400 g de jitomate. 1 pza de limón. ½ manojo de cilantro. 2 cdita de sal
Podrían gustarte
al menos $31/porciónBiryani de pollo con el arroz en capas
* incluye $27 estimados de ingredientes que aún no vendemos
2 h 45 min
$38/porciónPollo a la mantequilla con la salsa colada y tersa
* incluye $36 estimados de ingredientes que aún no vendemos
5 h 30 min
al menos $8/porciónPalak paneer que se queda verde, con queso dorado
* incluye $4 estimados de ingredientes que aún no vendemos
55 min
$7/porciónDal de lentejas con tadka de comino y ajo dorado
* incluye $2 de ingredientes que aún no vendemos
1 h 5 min
al menos $22/porción
$21/porciónSamosas de papa con masa de ampollitas que truena
* incluye $15 de ingredientes que aún no vendemos
2 h 10 min
$36/porciónMoussaka con bechamel que se corta firme
* incluye $33 estimados de ingredientes que aún no vendemos
3 h 10 min
$39/porciónTacos al pastor sin trompo, en el sartén
* incluye $26 estimados de ingredientes que aún no vendemos
9 h 5 min
Receta de Mercado a la mano · mercadoalamano.com/recipes/chana-masala