Guisos
Curry verde de pollo con leche de coco
El kaeng khiao wan de casa: la pasta de curry se fríe primero en la crema espesa que trae la leche de coco arriba de la lata, hasta que el aceite verde se separa y sube. Ese paso es el que suelta el aroma de la pasta; hecho con agua o con aceite normal, el curry sabe crudo.
Receta de Mercado a la mano · publicada el
Preparar esta receta cuesta al menos $31 por porción, de los que $19 son de ingredientes que todavía no vendemos, y falta sumar leche de coco, pasta de curry verde y salsa de pescado, que tampoco vendemos todavía, con los precios de casa de Mercado a la mano del .
Cómo se hace
La cocina de la casa
Lo que cambia el resultado
- La leche de coco light no sirve: no tiene la grasa que se fríe al principio y el curry sale aguado.
- La albahaca entra con la olla apagada. Hervida se pone negra y pierde todo el aroma, que es para lo que está.
- El curry sabe mejor al día siguiente, pero la albahaca se agrega fresca cada vez que se recalienta.
- picante
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Calificación de quien la hizo
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600 g de pechuga de pollo. 800 ml de leche de coco. 4 cda de pasta de curry verde. 300 g de berenjena. 1 manojo de albahaca. 3 cda de salsa de pescado. 2 cdita de azúcar mascabado. 4 hojas de hoja de lima kaffir. 2 pza de chile serrano. 1 pza de pimiento rojo. 1 cda de aceite vegetal. 300 g de arroz
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Receta de Mercado a la mano · mercadoalamano.com/recipes/curry-verde-de-pollo