Recetas sin huevo de pan y tortillas

9 recetas

4 h 32 min Media $3/porción, incluye $3 de ingredientes que aún no vendemos
Pan y tortillasItalia
Focaccia con hoyos llenos de aceite de oliva
Masa muy húmeda que no se amasa sino que se dobla cada media hora, levada en charola con abundante aceite de oliva y hundida con los dedos. Antes de entrar al horno lleva agua, aceite y sal gruesa, que se juntan en los hoyos.
Vegano≈ 370 kcalSé la primera
2 h 55 min Media $6/pieza, incluye $4 estimados de ingredientes que aún no vendemos
Pan y tortillasIndia
Naan de ajo en sartén con burbujas doradas
El pan del norte de la India, con masa suave de yogurt y leche, cocido sin horno en sartén de hierro muy caliente y tapado, que se infla y se llena de burbujas con manchas tostadas. Se barniza al salir con mantequilla de ajo y cilantro.
≈ 360 kcal c/piezaSé la primera
1 h 5 min Media $2/porción, sin contar manteca de cerdo
Pan y tortillasMéxico
Tortillas de harina suaves que no se quiebran
Harina, manteca y agua caliente amasadas y reposadas media hora antes de estirar. El agua caliente y el reposo son lo que las deja flexibles en vez de tiesas.
≈ 440 kcalSé la primera
2 h 35 min Difícil $2/pieza, incluye $0.20 de ingredientes que aún no vendemos
Pan y tortillasMéxico
Bolillos con la corteza que truena
Bolillos de masa sencilla, con el corte de siempre y vapor en el horno los primeros minutos. Sin ese vapor la corteza sale correosa en lugar de crujiente.
Vegano≈ 270 kcal c/piezaSé la primera
45 min Media $3/porción, incluye $3 de ingredientes que aún no vendemos
Pan y tortillasMéxico
Tortillas de maíz que se inflan solas
Masa de maíz, agua y sal torteadas a mano y cocidas en comal en tres vueltas. La tercera vuelta es la que las infla y les hace la bolsa de aire que las deja suaves.
Vegano≈ 250 kcalSé la primera
24 h Media $3/porción, incluye $2 de ingredientes que aún no vendemos
Pan y tortillasItalia
Masa para pizza de 24 horas en refrigerador
Harina, agua fría, poca levadura, sal y aceite de oliva, con 20 horas de refrigerador en bolas ya formadas. La fermentación lenta le da burbujas grandes y sabor, y la masa se estira con los dedos sin encogerse. El trabajo son 20 minutos; lo demás es esperar.
Versión: Masa para pizza sin gluten
Vegano≈ 520 kcalSé la primera
1 h 55 min Media $3/pieza, incluye $2 de ingredientes que aún no vendemos
Pan y tortillasGrecia
Pan pita casero, suave para gyros
El pan pita grueso y sin bolsillo de los gyros y el souvlaki, con yogurt y aceite de oliva en la masa, cocido en sartén seco. Se pica con tenedor para que no se infle en bolsa y se apila en un trapo al salir: así se dobla sin romperse.
≈ 300 kcal c/piezaSé la primera
1 h 25 min Fácil $6/porción, sin contar linaza molida y 1 más, incluye $0.61 de ingredientes que aún no vendemos
Pan y tortillasEstados Unidos
Pan de plátano vegano
Panqué de plátanos muy maduros sin huevo ni mantequilla: la linaza molida con agua amarra la masa como el huevo, y el aceite la deja más húmeda que la mantequilla. Como la linaza no levanta, lleva una cucharadita de vinagre que activa el bicarbonato. Se mezcla a mano y poco, igual que el original.
Vegano≈ 330 kcalSé la primera
25 min Fácil $3/porción, incluye $3 de ingredientes que aún no vendemos
Pan y tortillasMéxico
Tostadas caseras horneadas que truenan
Tortillas de maíz de un día barnizadas con muy poco aceite y horneadas hasta que truenan, o fritas como las de fonda. La tortilla oreada es la que dora pareja y no queda chiclosa en el centro.
Vegano≈ 290 kcalSé la primera