Recetas sin gluten de Estados Unidos

11 recetas

2 h 50 min Media $59/porción, incluye $59 estimados de ingredientes que aún no vendemos
GuisosEstados Unidos
Costillas BBQ con salsa hecha en casa
Costillas de cerdo horneadas envueltas y a fuego bajo hasta que se ablandan, bañadas con una salsa BBQ que se prepara desde cero con jitomate, piloncillo y chile chipotle. Sin salsa de bote: el sabor ahumado sale del chipotle.
≈ 940 kcalSé la primera
1 h 15 min Fácil $12/porción, sin contar alitas de pollo y 2 más, incluye $11 de ingredientes que aún no vendemos
BotanaEstados Unidos
Alitas buffalo al horno que truenan sin freír
Las alitas de Búfalo hechas en horno de casa: se secan bien, se revuelcan en polvo para hornear con sal y se hornean en dos tiempos, primero tibio y luego muy fuerte. El polvo para hornear reseca la piel y la hace burbujear y dorar como si estuviera frita; la salsa de chile con mantequilla se agrega hasta el final.
≈ 1,030 kcalSé la primera
1 h Media $15/porción, incluye $14 de ingredientes que aún no vendemos
BotanaEstados Unidos
Papas a la francesa que truenan
Papa cortada en bastones gruesos, remojada para quitarle el almidón y frita dos veces: la primera despacio para cocerla por dentro, la segunda ardiendo para hacerle la coraza. Esa doble fritura es la única forma de que sigan crujiendo diez minutos después.
Versión: Papas a la francesa al horno
Vegano≈ 500 kcalSé la primera
1 h 5 min Media $35/porción, incluye $32 estimados de ingredientes que aún no vendemos
GuisosEstados Unidos
Chili con carne sin sabor a bote
Carne molida guisada en una salsa que empieza tostando chile ancho y guajillo y licuándolos en pasta, en vez de usar chile en polvo de bote. Ese tueste breve y el freír la pasta antes de mojarla con líquido son los que le dan el fondo ahumado.
≈ 760 kcalSé la primera
25 min Muy fácil $2/porción, incluye $0.07 de ingredientes que aún no vendemos
Básicos de la casaEstados Unidos
Crema de cacahuate casera sin azúcar
Cacahuate tostado y sal, molidos tibios en el procesador hasta que el cacahuate suelta su propio aceite y se vuelve crema. No lleva azúcar, y el aceite de fuera sólo entra si el procesador batalla.
Vegano≈ 240 kcalSé la primera
10 min Fácil $5/porción, incluye $5 de ingredientes que aún no vendemos
Salsas y aderezosEstados Unidos
Alioli de ajo que no se corta
Ajo machacado con sal hasta hacer pasta y emulsionado con aceite en hilo delgadísimo. Se hace en cinco minutos y sirve para las papas, para el pan y para cualquier cosa frita.
Versión: Alioli vegano
≈ 270 kcalSé la primera
1 h 45 min Muy fácil $7/porción, sin contar mostaza, incluye $3 de ingredientes que aún no vendemos
Ensaladas y verdurasEstados Unidos
Ensalada de col que no suelta agua
El coleslaw que acompaña las costillas y el pollo frito en Estados Unidos: col en tiras finas y zanahoria con aderezo de mayonesa, vinagre y mostaza. La col se cura con sal y azúcar y se exprime antes, así el aderezo no se hace agua.
≈ 280 kcalSé la primera
24 h 5 min Muy fácil $5/porción, incluye $0.50 de ingredientes que aún no vendemos
Salsas y aderezosEstados Unidos
Pepinillos encurtidos con eneldo, crujientes
Pepinos en salmuera caliente de vinagre con eneldo, ajo y pimienta, como los que acompañan la hamburguesa en Estados Unidos. Se guardan en el refrigerador, sin proceso de conserva: el trabajo son 20 minutos y a las 24 horas ya se comen.
Vegano≈ 20 kcalSé la primera
25 min Fácil $4/porción, incluye $0.42 de ingredientes que aún no vendemos
Básicos de la casaEstados Unidos
Salsa picante estilo cayena casera, para alitas
Salsa picante con chile de árbol, vinagre, ajo y sal, cocida y licuada hasta quedar lisa. Es la base de las alitas buffalo: se mezcla con mantequilla derretida.
Vegano≈ 20 kcalSé la primera
55 min Fácil $31/porción, sin contar mostaza, incluye $31 estimados de ingredientes que aún no vendemos
ComidaEstados Unidos
Mac and cheese keto
El mac and cheese con coliflor en lugar de coditos y una salsa de queso sin harina: la crema se reduce con queso crema y los quesos entran fuera del fuego. El paso que decide todo es secar bien la coliflor después de cocerla; si no, suelta agua en el horno y la salsa se corta.
≈ 620 kcalSé la primera
10 h 5 min Difícil $28/porción, sin contar alulosa, incluye $28 estimados de ingredientes que aún no vendemos
PostresEstados Unidos
Cheesecake keto
El cheesecake denso a baño María, sin azúcar y sin harina: la base es de harina de almendra con mantequilla y el relleno se endulza con alulosa. Sin azúcar ni harina los huevos cuajan antes, y la alulosa dora más rápido que el azúcar: se hornea más bajo y más tiempo, y se enfría despacio con la puerta del horno entreabierta, igual que el original.
≈ 470 kcalSé la primera