Recetas sin cereales ni azúcar de plato fuerte

36 recetas

12 h 45 min Media $22/porción, sin contar chambarete de res con hueso, incluye $11 de ingredientes que aún no vendemos
GuisosMéxico
Birria de res con consomé con cuerpo
Birria de res en adobo de guajillo y ancho, cocida a fuego bajo tres horas hasta que se deshace. Sale con consomé para servir en tazón o para tacos dorados con queso.
≈ 470 kcalSé la primera
2 h 15 min Media $33/porción, sin contar manteca de cerdo, incluye $33 estimados de ingredientes que aún no vendemos
GuisosMéxico
Carnitas caseras doradas y suaves
Trozos de pierna de cerdo cocidos en agua y manteca hasta que se evapora el líquido, y luego fritos en su propia grasa. Ese cambio de hervir a freír es lo que las deja doradas por fuera y suaves por dentro.
≈ 670 kcalSé la primera
7 h 20 min Media $42/porción, incluye $34 estimados de ingredientes que aún no vendemos
GuisosMéxico
Cochinita pibil con sabor hasta el fondo
Pierna de cerdo marinada en achiote y jugo de naranja, envuelta en hoja de plátano y cocida despacio hasta deshebrarse sola. El reposo del achiote de un día para otro es lo que mete el sabor hasta adentro.
≈ 600 kcalSé la primera
40 min Fácil $10/porción, sin contar camarón crudo y 1 más
Pescados y mariscosMéxico
Aguachile verde, camarón firme y tierno
Camarón crudo abierto en mariposa, curado en limón y bañado en salsa de chile serrano y cilantro licuados. Va 10 minutos en el jugo, no más: firme por fuera y tierno al centro.
≈ 270 kcalSé la primera
1 h 50 min Media $9/porción, sin contar picaña, incluye $3 de ingredientes que aún no vendemos
ComidaBrasil
Picaña con la grasa dorada y sólo sal gruesa
El corte del churrasco brasileño, hecho en casa: la grasa se marca en cuadros y se dora primero hasta que se derrite y fríe la carne desde arriba. No lleva marinada, ni aceite, ni pimienta: nada más sal gruesa. Se acompaña con vinagrete.
≈ 830 kcalSé la primera
50 min Fácil $7/porción, sin contar camarón crudo y 1 más, incluye $3 de ingredientes que aún no vendemos
Pescados y mariscosMéxico
Camarones a la diabla, picor a tu gusto
Camarones sellados en mantequilla y bañados en salsa de guajillo y chile de árbol tostados. Se sellan aparte y se juntan al final para que no se pasen de cocidos.
≈ 360 kcalSé la primera
25 min Fácil $5/porción, sin contar camarón crudo, incluye $5 de ingredientes que aún no vendemos
Pescados y mariscosMéxico
Camarones al mojo de ajo sin que amargue
Camarones dorados a fuego alto en mantequilla con láminas de ajo, terminados con limón y perejil. El ajo se dora aparte a fuego bajo y se regresa al final para que no amargue.
≈ 400 kcalSé la primera
1 h 50 min Media $15/porción, sin contar costilla de res en tira y 1 más
ComidaArgentina
Asado de tira dorado con sal gruesa
La costilla cortada a lo ancho del hueso, puesta sobre brasas medias con el hueso hacia abajo y volteada una sola vez. Sólo lleva sal gruesa, y el chimichurri va en la mesa: el hueso protege la carne mientras se cocina y por eso queda jugosa y dorada.
≈ 1,410 kcalSé la primera
15 h 40 min Media $34/porción, incluye $33 estimados de ingredientes que aún no vendemos
GuisosMéxico
Pierna adobada, tierna y jugosa
Pierna de cerdo marinada un día en adobo de guajillo y ancho con jugo de naranja, y horneada tapada tres horas. Se destapa al final para que dore.
≈ 580 kcalSé la primera
28 min Fácil $10/porción, sin contar camarón crudo, incluye $10 de ingredientes que aún no vendemos
Pescados y mariscosEspaña
Gambas al ajillo en aceite que chisporrotea
Camarones cocidos en aceite de oliva con ajo en láminas y chile seco, en cazuela de barro, que llegan a la mesa todavía hirviendo. El ajo se calienta desde el aceite frío para que lo perfume sin quemarse, y el camarón entra al final, sólo 2 minutos. El aceite se moja con pan.
≈ 430 kcalSé la primera
3 h 5 min Media $16/porción, sin contar queso mozzarella y 1 más, incluye $6 de ingredientes que aún no vendemos
Ensaladas y verdurasItalia
Berenjenas a la parmesana que no se aguadan
Rebanadas de berenjena saladas, exprimidas y fritas, en capas con salsa de jitomate, mozzarella, parmesano y albahaca, horneadas hasta dorar. Sacarle el agua a la berenjena antes de armar es lo que deja las capas firmes y sin charco.
≈ 450 kcalSé la primera
4 h 35 min Fácil $31/porción, sin contar tzatziki y 2 más, incluye $31 estimados de ingredientes que aún no vendemos
ComidaGrecia
Souvlaki de cerdo jugoso en brocheta
Cubos de cerdo marinados en aceite de oliva, limón, ajo y orégano, ensartados y asados a fuego alto, como el souvlaki de las parrillas griegas. El limón y el orégano van dos veces: en el marinado y otra vez sobre las brochetas recién salidas del fuego.
≈ 590 kcalSé la primera
55 min Fácil $32/porción, incluye $25 de ingredientes que aún no vendemos
GuisosMéxico
Tinga de pollo que no se seca
Pollo deshebrado en salsa de jitomate con chile chipotle, primero cocido en agua y luego guisado con cebolla acitronada. El pollo entra al final para que absorba la salsa sin secarse.
Versión: Tinga vegana de setas
≈ 300 kcalSé la primera
2 h 5 min Media $6/porción, sin contar pulpo y 1 más, incluye $5 de ingredientes que aún no vendemos
Secreto de la casa
Pescados y mariscosGrecia
Pulpo a la parrilla, cocido en su jugo y dorado al final
Pulpo cocido tapado en su propio jugo, sin agua, y después asado a fuego alto y bañado con aceite de oliva, vinagre, limón y orégano, como en las tabernas de puerto. Se enfría dentro de su jugo antes de ir a la parrilla, y por eso llega suave.
≈ 510 kcalSé la primera
1 h 10 min Fácil $24/porción, sin contar vino blanco, incluye $24 de ingredientes que aún no vendemos
GuisosEspaña
Pollo al ajillo dorado con su salsa de ajo
Pollo en trozos chicos con hueso, dorado despacio en aceite de oliva con una cabeza de ajos enteros con cáscara y laurel, y terminado con vino blanco. Los trozos chicos se doran por todos lados, y el vino levanta lo pegado del fondo y liga el aceite en una salsa corta.
≈ 740 kcalSé la primera
1 h Fácil $34/porción, sin contar aceitunas verdes y 1 más, incluye $33 estimados de ingredientes que aún no vendemos
Pescados y mariscosMéxico
Pescado a la veracruzana que no se rompe
Filetes de pescado cocidos sobre salsa de jitomate con cebolla, ajo, aceitunas, alcaparras y chile güero. El pescado va encima de la salsa y no se voltea, así no se rompe.
≈ 380 kcalSé la primera
35 min Fácil $20/porción, incluye $14 de ingredientes que aún no vendemos
GuisosMéxico
Rajas con crema y poblano fácil de pelar
Chile poblano asado y pelado, cortado en tiras y cocido con cebolla, elote y crema. Sudar los chiles en una bolsa después de asarlos es lo que afloja la piel para pelarlos fácil.
≈ 280 kcalSé la primera
1 h Fácil $18/porción, incluye $16 de ingredientes que aún no vendemos
GuisosMéxico
Pollo en salsa verde que no queda pálido
Piezas de pollo doradas primero y luego cocidas dentro de una salsa de tomate verde y chile serrano hasta que se despegan del hueso. Dorar el pollo antes de la salsa es lo que le da color.
≈ 450 kcalSé la primera
1 h 30 min Fácil $31/porción, sin contar vino tinto y 1 más, incluye $26 de ingredientes que aún no vendemos
GuisosItalia
Pollo a la cazadora en su salsa espesa
Pierna y muslo de pollo dorados con la piel hacia abajo y cocidos a fuego lento con sofrito, vino tinto, jitomate, romero y aceitunas negras. La salsa se espesa sola al final, con la olla destapada, y se pega a cada pieza.
≈ 710 kcalSé la primera
35 min Fácil $43/porción, incluye $20 de ingredientes que aún no vendemos
GuisosMéxico
Bistec a la mexicana suave y no correoso
Tiras de bistec selladas aparte y luego guisadas con jitomate, cebolla y chile serrano picados. Sellar la carne antes de la salsa evita que suelte todo su jugo de golpe.
≈ 360 kcalSé la primera
15 min Muy fácil $19/porción, sin contar queso feta y 2 más, incluye $5 de ingredientes que aún no vendemos
Ensaladas y verdurasGrecia
Ensalada griega con el bloque de feta entero
La horiatiki de las tabernas: jitomate maduro, pepino, cebolla morada, pimiento verde y aceituna kalamata, sin lechuga, con la feta en bloque y orégano encima. El jitomate se sala antes de armarla para que su jugo y el aceite de oliva hagan el aderezo.
≈ 440 kcalSé la primera
2 h Media $19/porción, incluye $6 de ingredientes que aún no vendemos
Ensaladas y verdurasFrancia
Ratatouille con cada verdura en su punto
El guiso de verduras de Provenza: berenjena, calabacita italiana y pimientos dorados por separado en aceite de oliva, y juntados al final en una salsa de jitomate con cebolla, ajo y tomillo. Cada verdura se dora a su tiempo, así ninguna se deshace y el guiso no queda aguado.
Vegano≈ 370 kcalSé la primera
20 min Muy fácil $14/porción
Ensaladas y verdurasMéxico
Jícama, pepino y mango sin deshacerse
Bastones de jícama, medias lunas de pepino y cubos de mango con cebolla morada, cilantro, limón y chile piquín. Fresca, sin cocción y lista en 20 minutos; el cacahuate le da lo crujiente.
Vegano≈ 140 kcalSé la primera
15 min Muy fácil $11/porción
Ensaladas y verdurasMéxico
Pepinos preparados con limón y chile
Pepino en medias lunas con limón, chile y sal, curado diez minutos para que suelte agua y quede tronador. Se sala primero y se escurre antes de aderezar.
Vegano≈ 70 kcalSé la primera