Recetas sin gluten de plato fuerte

100 recetas

1 h 25 min Media $36/porción, sin contar choclo y 2 más, incluye $24 de ingredientes que aún no vendemos
ComidaPerú
Arroz con pollo peruano, verde de cilantro
El arroz de las casas de Lima: pierna y muslo dorados y guisados en una licuada de cilantro con ají amarillo, y el arroz cocido en ese caldo verde con chícharo, zanahoria y choclo. El cilantro entra al final del guiso para que el arroz salga verde y no gris.
≈ 1,020 kcalSé la primera
1 h Fácil $18/porción, incluye $16 de ingredientes que aún no vendemos
GuisosMéxico
Pollo en salsa verde que no queda pálido
Piezas de pollo doradas primero y luego cocidas dentro de una salsa de tomate verde y chile serrano hasta que se despegan del hueso. Dorar el pollo antes de la salsa es lo que le da color.
≈ 450 kcalSé la primera
1 h 30 min Fácil $31/porción, sin contar vino tinto y 1 más, incluye $26 de ingredientes que aún no vendemos
GuisosItalia
Pollo a la cazadora en su salsa espesa
Pierna y muslo de pollo dorados con la piel hacia abajo y cocidos a fuego lento con sofrito, vino tinto, jitomate, romero y aceitunas negras. La salsa se espesa sola al final, con la olla destapada, y se pega a cada pieza.
≈ 710 kcalSé la primera
3 h 10 min Media $48/porción, sin contar harina de yuca tostada, incluye $35 estimados de ingredientes que aún no vendemos
Secreto de la casa
GuisosBrasil
Feijoada de frijol negro con sus carnes
Frijol negro cocido despacio con costilla, chorizo, tocino y carne ahumada hasta que el caldo se pone oscuro y espeso. Se espesa machacando un cucharón del propio frijol, no con harina, y se sirve con arroz, couve salteada, farofa y gajos de naranja.
≈ 1,570 kcalSé la primera
40 min Muy fácil $18/porción, incluye $7 estimados de ingredientes que aún no vendemos
Sopas y caldosMéxico
Crema de elote tersa y sin hollejo
Granos de elote cocidos y licuados con cebolla, colados para que quede tersa y terminados con un poco de crema. Sin colar queda con hollejo; colada es lo que la vuelve crema.
≈ 290 kcalSé la primera
40 min Fácil $15/porción, sin contar camarón crudo y 2 más, incluye $6 de ingredientes que aún no vendemos
Sopas y caldosTailandia
Tom yum de camarón, ácido y picante
La sopa más conocida de Tailandia: un caldo hecho con las cabezas de los camarones, té limón, galanga y hoja de lima, con chile machacado y hongos. El jugo de limón entra con la olla ya apagada, porque hervido se amarga y se le va todo el perfume.
≈ 240 kcalSé la primera
35 min Fácil $43/porción, incluye $20 de ingredientes que aún no vendemos
GuisosMéxico
Bistec a la mexicana suave y no correoso
Tiras de bistec selladas aparte y luego guisadas con jitomate, cebolla y chile serrano picados. Sellar la carne antes de la salsa evita que suelte todo su jugo de golpe.
≈ 360 kcalSé la primera
20 min Muy fácil $11/porción, sin contar atún en lata y 1 más, incluye $2 de ingredientes que aún no vendemos
Pescados y mariscosMéxico
Tostadas de atún que no se aguadan
Atún en lata con jitomate, cebolla, pepino, chile serrano, cilantro, limón y mayonesa sobre tostada con aguacate. La clave es escurrir bien el atún y armar la tostada al momento.
≈ 460 kcalSé la primera
15 min Muy fácil $19/porción, sin contar queso feta y 2 más, incluye $5 de ingredientes que aún no vendemos
Ensaladas y verdurasGrecia
Ensalada griega con el bloque de feta entero
La horiatiki de las tabernas: jitomate maduro, pepino, cebolla morada, pimiento verde y aceituna kalamata, sin lechuga, con la feta en bloque y orégano encima. El jitomate se sala antes de armarla para que su jugo y el aceite de oliva hagan el aderezo.
≈ 440 kcalSé la primera
2 h Media $19/porción, incluye $6 de ingredientes que aún no vendemos
Ensaladas y verdurasFrancia
Ratatouille con cada verdura en su punto
El guiso de verduras de Provenza: berenjena, calabacita italiana y pimientos dorados por separado en aceite de oliva, y juntados al final en una salsa de jitomate con cebolla, ajo y tomillo. Cada verdura se dora a su tiempo, así ninguna se deshace y el guiso no queda aguado.
Vegano≈ 370 kcalSé la primera
2 h 20 min Fácil $29/porción, incluye $20 de ingredientes que aún no vendemos
Sopas y caldosMéxico
Caldo tlalpeño con el chipotle justo
Caldo de pechuga de pollo con garbanzo, zanahoria y calabacita, en un caldillo de jitomate asado con epazote y dos chipotles enteros que perfuman sin llenar de picor. Se sirve con aguacate y queso fresco.
≈ 550 kcalSé la primera
2 h 30 min Muy fácil $26/porción, sin contar cerezas en almíbar, incluye $13 de ingredientes que aún no vendemos
Ensaladas y verdurasMéxico
Ensalada de manzana navideña, crema espesa
Ensalada de manzana con piña, pasas y nuez en crema con leche condensada. La manzana va con cáscara y limón para que no se oxide, y todo reposa dos horas en frío.
≈ 430 kcalSé la primera
20 min Muy fácil $14/porción
Ensaladas y verdurasMéxico
Jícama, pepino y mango sin deshacerse
Bastones de jícama, medias lunas de pepino y cubos de mango con cebolla morada, cilantro, limón y chile piquín. Fresca, sin cocción y lista en 20 minutos; el cacahuate le da lo crujiente.
Vegano≈ 140 kcalSé la primera
15 min Muy fácil $11/porción
Ensaladas y verdurasMéxico
Pepinos preparados con limón y chile
Pepino en medias lunas con limón, chile y sal, curado diez minutos para que suelte agua y quede tronador. Se sala primero y se escurre antes de aderezar.
Vegano≈ 70 kcalSé la primera
1 h 40 min Fácil $42/porción, sin contar papa criolla y 2 más, incluye $27 de ingredientes que aún no vendemos
Sopas y caldosColombia
Ajiaco bogotano espeso, con sus tres papas
La sopa de Bogotá: tres papas distintas, una que se deshace y espesa el caldo, otra que se ablanda a medias y otra que queda entera. Lleva pollo deshebrado, mazorca y guascas, y se sirve con crema, alcaparras y aguacate aparte para que cada quien lo arme.
≈ 750 kcalSé la primera
40 min Muy fácil $31/porción, sin contar papel aluminio, incluye $31 estimados de ingredientes que aún no vendemos
Pescados y mariscosMéxico
Filete de tilapia empapelado, bien jugoso
Filete de tilapia cocido al vapor dentro de papel aluminio con jitomate, cebolla, chile, calabaza, zanahoria y mantequilla. El paquete se cierra con aire adentro y no se abre hasta que se infla.
≈ 320 kcalSé la primera
1 h 40 min Fácil $28/porción, incluye $28 de ingredientes que aún no vendemos
Ensaladas y verdurasEspaña
Pisto manchego con huevo frito encima
Cebolla, pimiento verde y rojo, calabacita italiana y jitomate cocidos en aceite de oliva a fuego lento, cada uno a su turno, hasta que el jitomate se vuelve salsa y envuelve a los demás. Se sirve con un huevo frito de yema líquida encima y pan para mojar.
≈ 380 kcalSé la primera
1 h 5 min Muy fácil $23/porción, incluye $9 de ingredientes que aún no vendemos
Ensaladas y verdurasMéxico
Ensalada de betabel sin que todo se pinte
Betabel cocido con cáscara, gajos de naranja, cebolla morada, queso de cabra y nuez tostada, con vinagreta de naranja y miel. Se arma al momento para que el betabel no pinte todo de rosa.
≈ 380 kcalSé la primera
55 min Media $8/porción, sin contar paneer, incluye $4 estimados de ingredientes que aún no vendemos
GuisosIndia
Palak paneer que se queda verde, con queso dorado
Espinaca blanqueada un minuto, enfriada en agua con hielo y licuada con chile verde, cocida apenas en una base de cebolla, jengibre, ajo, jitomate y especias, con cubos de paneer dorado y un poco de crema. El hielo y los pocos minutos al fuego son lo que la deja verde brillante en vez de verde olivo.
≈ 460 kcalSé la primera
45 min Fácil $31/porción, incluye $26 estimados de ingredientes que aún no vendemos
GuisosMéxico
Picadillo con la papa en su punto
Carne molida guisada con papa, zanahoria y chícharo en salsa de jitomate, con pasas para el contraste dulce. Se cuece tapado para que la papa se cueza pareja con la carne.
≈ 460 kcalSé la primera
16 h Media $16/porción, sin contar calabaza de Castilla y 3 más, incluye $15 estimados de ingredientes que aún no vendemos
GuisosArgentina
Locro argentino espeso de cuchara parada
El guiso del 25 de mayo: maíz blanco y alubia remojados toda la noche, cocidos horas con costilla de res, cerdo, tocino y chorizo hasta que la calabaza se deshace y espesa todo. Encima va la grasita colorada con pimentón y cebolla de verdeo.
≈ 980 kcalSé la primera
2 h 45 min Media $35/porción, incluye $8 de ingredientes que aún no vendemos
Ensaladas y verdurasGrecia
Gemista, jitomates rellenos que cuecen el arroz en su jugo
Jitomates y pimientos verdes rellenos de arroz con hierbabuena y perejil, horneados con papas entre uno y otro: el plato de verano de las casas griegas. El arroz entra crudo y se cuece dentro con la pulpa del jitomate y el aceite de oliva, y las papas se quedan con el jugo.
Vegano≈ 780 kcalSé la primera
14 h 50 min Media $9/porción, sin contar té negro, incluye $0.81 de ingredientes que aún no vendemos
Secreto de la casa
GuisosIndia
Chana masala con garbanzo oscuro y cebolla bien dorada
El garbanzo en salsa del norte de la India: cocido hasta quedar muy suave y terminado en una salsa de cebolla dorada oscura, jitomate, jengibre, chile y especias tostadas y molidas en casa. Unos garbanzos machacados espesan la salsa sin harina; vegano y barato.
Vegano≈ 450 kcalSé la primera
2 h 30 min Muy fácil $10/porción, sin contar chambarete de res con hueso
Sopas y caldosMéxico
Caldo de res con cuerpo gracias al hueso
Chambarete de res con hueso cocido despacio hasta que la carne se separa sola, con verdura entera y elote agregados al final. El hueso es lo que le da cuerpo al caldo.
≈ 430 kcalSé la primera