Recetas sin azúcar añadida

216 recetas

30 min Muy fácil $22/porción, incluye $22 de ingredientes que aún no vendemos
DesayunosMéxico
Molletes con el pan bien crujiente
Bolillo untado con mantequilla, dorado en el horno y cubierto con frijoles refritos y queso gratinado, con pico de gallo fresco encima. Tostar el pan antes de untar los frijoles es lo que hace que no se aguade.
≈ 740 kcalSé la primera
45 min Fácil $23/porción, incluye $23 estimados de ingredientes que aún no vendemos
GuisosMéxico
Espagueti verde cremoso que no se corta
Pasta bañada en salsa de chile poblano asado con crema y queso crema, el de los cumpleaños. La salsa se calienta sin dejar que hierva para que no se corte ni pierda el verde.
≈ 620 kcalSé la primera
3 h 5 min Media $16/porción, sin contar queso mozzarella y 1 más, incluye $6 de ingredientes que aún no vendemos
Ensaladas y verdurasItalia
Berenjenas a la parmesana que no se aguadan
Rebanadas de berenjena saladas, exprimidas y fritas, en capas con salsa de jitomate, mozzarella, parmesano y albahaca, horneadas hasta dorar. Sacarle el agua a la berenjena antes de armar es lo que deja las capas firmes y sin charco.
≈ 450 kcalSé la primera
30 min Fácil $22/porción, sin contar 1 de sus 6 ingredientes, incluye $22 de ingredientes que aún no vendemos
GuisosMéxico
Milanesas de pollo con el pan bien pegado
Milanesa de pollo aplanada pareja, pasada por harina, huevo y pan molido, y frita hasta dorar. Aplanarla del mismo grosor es lo que evita que se queme por fuera antes de cocerse por dentro.
Versiones: Milanesas sin gluten · Milanesas de pollo al horno
≈ 520 kcalSé la primera
50 min Fácil $15/porción, sin contar pan de caja, incluye $14 estimados de ingredientes que aún no vendemos
Sopas y caldosEstados Unidos
Sopa de jitomate rostizado y pan de queso
Jitomates asados enteros en el horno hasta que la piel se quema un poco, licuados en una sopa cremosa, con un sándwich de queso untado con mayonesa por fuera para que dore parejo sin quemarse. El horno es lo que le saca el sabor dulce al jitomate.
≈ 490 kcalSé la primera
4 h 32 min Media $3/porción, incluye $3 de ingredientes que aún no vendemos
Pan y tortillasItalia
Focaccia con hoyos llenos de aceite de oliva
Masa muy húmeda que no se amasa sino que se dobla cada media hora, levada en charola con abundante aceite de oliva y hundida con los dedos. Antes de entrar al horno lleva agua, aceite y sal gruesa, que se juntan en los hoyos.
Vegano≈ 370 kcalSé la primera
1 h 55 min Fácil $16/porción, incluye $14 estimados de ingredientes que aún no vendemos
ComidaFrancia
Papas gratinadas al delfinés, suaves hasta el centro
El gratín del Delfinado, en los Alpes franceses: rebanadas finas de papa cocidas primero en leche y crema con ajo y nuez moscada, y luego horneadas despacio hasta dorar. No lleva queso: la crema y el almidón de la papa, que no se enjuaga, son los que hacen la costra y lo cremoso.
≈ 520 kcalSé la primera
2 h Media $8/porción, sin contar caldo de res y 3 más, incluye $8 de ingredientes que aún no vendemos
Sopas y caldosFrancia
Sopa de cebolla gratinada bien dorada
La sopa de los bistrós de París: cebolla amarilla cocida una hora en mantequilla hasta volverse café oscuro y dulce, con vino blanco y caldo de res, cubierta con pan tostado y queso gruyère gratinado. Todo el sabor sale de la cebolla, por eso no se apura con fuego alto.
≈ 650 kcalSé la primera
1 h 35 min Fácil $26/porción, sin contar tostadas, incluye $19 estimados de ingredientes que aún no vendemos
Pescados y mariscosMéxico
Ceviche de pescado que no se pasa de limón
Cubos de pescado blanco curados en limón, con jitomate, cebolla morada, pepino y cilantro. El pescado se corta chico y va 30 minutos en el jugo: ni crudo ni deshecho.
≈ 390 kcalSé la primera
1 h 30 min Difícil $47/porción, sin contar 1 de sus 12 ingredientes, incluye $47 estimados de ingredientes que aún no vendemos
BotanaBrasil
Coxinhas de pollo con la masa que no se abre
La botana de las fiestas brasileñas: masa de caldo de pollo y harina cocida en la olla, rellena de pollo deshebrado con queso, formada en gota y empanizada. Se arman y se enfrían una hora antes de freír, que es lo que evita que se abran en el aceite.
≈ 1,210 kcalSé la primera
30 min Fácil $15/porción, incluye $11 de ingredientes que aún no vendemos
DesayunosMéxico
Huevos rancheros con tortilla que aguanta
Huevo estrellado sobre tortilla pasada por aceite, cubierto con salsa de jitomate y chile serrano cocida en el sartén. La tortilla apenas frita es la que aguanta la salsa sin romperse.
≈ 440 kcalSé la primera
1 h Media $18/porción, incluye $13 de ingredientes que aún no vendemos
BotanaMéxico
Sopes de frijol que no se cuartean
Sopes de masa cocidos en el comal y pellizcados en la orilla, untados de frijol refrito con lechuga, queso, crema y salsa verde. Se pellizcan en cuanto salen del comal, cuando la masa todavía está caliente.
≈ 800 kcalSé la primera
2 h 5 min Media $14/porción, sin contar ricotta y 2 más, incluye $11 estimados de ingredientes que aún no vendemos
ComidaItalia
Canelones de espinaca y ricotta gratinados
Láminas de pasta rellenas de espinaca, ricotta y parmesano, horneadas bajo bechamel y salsa de jitomate hasta gratinar. La espinaca bien exprimida y la ricotta escurrida son las que evitan que salgan aguados.
≈ 870 kcalSé la primera
14 h 30 min Difícil $23/porción, sin contar conejo y 1 más, incluye $23 de ingredientes que aún no vendemos
ComidaEspaña
Paella valenciana con socarrat
La paella de Valencia: pollo y conejo dorados despacio en aceite de oliva, ejote, alubia blanca, jitomate, pimentón y azafrán, con el arroz extendido en una capa delgada. Desde que el arroz entra no se mueve, y los últimos dos minutos a fuego alto tuestan el socarrat del fondo.
≈ 1,080 kcalSé la primera
1 h 20 min Media $19/porción, incluye $9 de ingredientes que aún no vendemos
BotanaMéxico
Tacos de canasta de papa y frijol sudados
Tacos suaves rellenos de papa y de frijol refrito, rociados con aceite de guajillo y sudados dentro de una olla forrada con plástico y trapo. Ese sudado es lo que los deja húmedos y calientes, como los de la canasta.
Vegano≈ 1,180 kcalSé la primera
4 h 35 min Fácil $31/porción, sin contar tzatziki y 2 más, incluye $31 estimados de ingredientes que aún no vendemos
ComidaGrecia
Souvlaki de cerdo jugoso en brocheta
Cubos de cerdo marinados en aceite de oliva, limón, ajo y orégano, ensartados y asados a fuego alto, como el souvlaki de las parrillas griegas. El limón y el orégano van dos veces: en el marinado y otra vez sobre las brochetas recién salidas del fuego.
≈ 590 kcalSé la primera
1 h 25 min Media $22/porción, sin contar camarón crudo y 2 más, incluye $16 estimados de ingredientes que aún no vendemos
Pescados y mariscosMéxico
Sopa de mariscos, cada uno a su tiempo
Caldo rojo de guajillo y jitomate hecho con las cáscaras del camarón, con papa, zanahoria y calabaza, y el marisco agregado al final por tiempos. Así el pescado queda entero y el camarón no se pasa.
≈ 440 kcalSé la primera
55 min Fácil $32/porción, incluye $25 de ingredientes que aún no vendemos
GuisosMéxico
Tinga de pollo que no se seca
Pollo deshebrado en salsa de jitomate con chile chipotle, primero cocido en agua y luego guisado con cebolla acitronada. El pollo entra al final para que absorba la salsa sin secarse.
Versión: Tinga vegana de setas
≈ 300 kcalSé la primera
1 h Fácil $10/porción, sin contar filete de pescado blanco y 2 más
Pescados y mariscosPerú
Ceviche peruano con leche de tigre
El ceviche de las cevicherías de Lima: cubos grandes de pescado blanco salados primero y mezclados con limón recién exprimido, ají limo y cebolla morada sólo dos minutos antes de servir. No reposa en el limón: el pescado queda crudo y firme al centro, y el jugo que suelta es la leche de tigre.
≈ 370 kcalSé la primera
4 h 5 min Fácil $19/porción, sin contar tagliatelle y 2 más, incluye $19 estimados de ingredientes que aún no vendemos
Salsas y aderezosItalia
Ragú a la boloñesa de fuego lento
Carne de res y de cerdo cocida tres horas con verduras picadas finas, leche, vino blanco y jitomate, hasta que se vuelve salsa espesa y no caldo. Rinde para una lasaña o para 8 platos de tagliatelle, y sabe mejor al día siguiente.
≈ 370 kcalSé la primera
2 h 5 min Media $6/porción, sin contar pulpo y 1 más, incluye $5 de ingredientes que aún no vendemos
Secreto de la casa
Pescados y mariscosGrecia
Pulpo a la parrilla, cocido en su jugo y dorado al final
Pulpo cocido tapado en su propio jugo, sin agua, y después asado a fuego alto y bañado con aceite de oliva, vinagre, limón y orégano, como en las tabernas de puerto. Se enfría dentro de su jugo antes de ir a la parrilla, y por eso llega suave.
≈ 510 kcalSé la primera
1 h 15 min Media $29/porción, sin contar harina de maíz precocida, incluye $26 estimados de ingredientes que aún no vendemos
BotanaColombia
Empanadas colombianas de maíz que truenan
Masa naranja de harina de maíz precocida con color, rellena de papa machacada con carne y hogao, y frita hasta que la cáscara truena. Se sellan con el plástico y se fríen a 180 grados: así quedan delgadas y no se abren. Van con ají de cilantro.
≈ 830 kcalSé la primera
2 h 15 min Fácil $10/porción, incluye $7 estimados de ingredientes que aún no vendemos
GuisosMéxico
Frijoles charros con caldo con cuerpo
Frijoles bayos cocidos desde crudo y guisados con tocino, chorizo y jitomate en su propio caldo. El caldo de la olla no se tira: es lo que le da cuerpo al plato.
≈ 430 kcalSé la primera
20 min Muy fácil $21/porción, incluye $16 estimados de ingredientes que aún no vendemos
DesayunosMéxico
Huevo con chorizo sin que nade en grasa
Chorizo frito solo hasta que suelta su grasa, escurrido, y hasta entonces el huevo. Escurrir esa grasa es la diferencia entre un desayuno y un charco rojo.
≈ 570 kcalSé la primera