Recetas sin picante de botana

22 recetas

55 min Fácil $43/porción, incluye $38 de ingredientes que aún no vendemos
BotanaMéxico
Flautas de pollo que no se desenrollan
Tortillas suavizadas en aceite, rellenas de pollo deshebrado y enrolladas apretado, fritas con la unión hacia abajo. Ése es el único truco para que no se abran.
≈ 860 kcalSé la primera
1 h Media $21/porción, sin contar queso mozzarella y 5 más, incluye $21 estimados de ingredientes que aún no vendemos
BotanaCorea
Corn dog coreano con queso que se estira
El gamja hotdog de los puestos de Seúl: salchicha y mozzarella en un palo, capeados con una masa de levadura, empanizados en panko y fritos hasta dorar. Se espolvorean con azúcar en caliente, que es lo que hace que el dulce y el salado peleen en cada mordida.
≈ 1,310 kcalSé la primera
1 h Media $21/porción, sin contar pan para pambazo, incluye $17 estimados de ingredientes que aún no vendemos
BotanaMéxico
Pambazos con pan firme y no empapado
Pan remojado en salsa de guajillo, dorado en el sartén y relleno de papas con chorizo, con lechuga, crema y queso. El pan se pasa rápido por la salsa, sin empaparlo, para que dore sin deshacerse.
≈ 950 kcalSé la primera
1 h Media $15/porción, incluye $14 de ingredientes que aún no vendemos
BotanaEstados Unidos
Papas a la francesa que truenan
Papa cortada en bastones gruesos, remojada para quitarle el almidón y frita dos veces: la primera despacio para cocerla por dentro, la segunda ardiendo para hacerle la coraza. Esa doble fritura es la única forma de que sigan crujiendo diez minutos después.
Versión: Papas a la francesa al horno
Vegano≈ 500 kcalSé la primera
1 h 5 min Fácil $40/porción, sin contar tostadas de maíz, incluye $29 de ingredientes que aún no vendemos
BotanaMéxico
Tostadas de tinga con cebolla bien dorada
Tostadas con tinga de pollo deshebrado en salsa de jitomate con chipotle y cebolla en tiras, sobre frijol, con lechuga, crema, queso y aguacate. La cebolla se fríe hasta que empieza a dorar y eso le da el dulzor a la tinga.
≈ 810 kcalSé la primera
15 h 5 min Difícil $16/porción, sin contar jamón serrano, incluye $16 estimados de ingredientes que aún no vendemos
Secreto de la casa
BotanaEspaña
Croquetas de jamón cremosas que no revientan
Bechamel espesa de mantequilla, harina y leche con jamón serrano, enfriada toda la noche, empanizada dos veces y frita en aceite caliente. Por fuera truenan y por dentro quedan casi líquidas; el doble empanizado sella la croqueta para que no se abra en el aceite.
≈ 680 kcalSé la primera
3 h 40 min Difícil $12/pieza, sin contar salsa de soya y 1 más, incluye $12 estimados de ingredientes que aún no vendemos
BotanaChina
Bao de cerdo al vapor, blancos y esponjosos
Los panes al vapor que se abren como concha y se rellenan en la mesa: masa con levadura y leche cocida al vapor 12 minutos, y cerdo guisado despacio en soya, anís estrella y azúcar mascabado hasta que se deshace. El pan se dobla sobre papel encerado antes del segundo levado, y por eso abre sin romperse.
≈ 480 kcal c/piezaSé la primera
1 h Media $11/porción, sin contar salsa de soya y 4 más, incluye $11 de ingredientes que aún no vendemos
BotanaJapón
Gyozas doradas abajo y suaves arriba
Se doran en el sartén, se les echa agua y se tapan: el vapor cuece la masa y el relleno, y cuando el agua se acaba el fondo vuelve a dorarse y forma la costra. La col se sala y se exprime antes, que es lo que evita el charco dentro de la gyoza.
≈ 480 kcalSé la primera
4 h 15 min Difícil $38/porción, sin contar grasa de res, incluye $17 de ingredientes que aún no vendemos
Secreto de la casa
BotanaArgentina
Empanadas argentinas que no se abren
Masa de harina con grasa y salmuera, rellena de carne cortada a cuchillo con mucha cebolla, comino, pimentón y huevo duro. El relleno se enfría toda la noche antes de armar y se cierra con repulgue, y por eso la empanada aguanta el horno sin reventarse.
≈ 850 kcalSé la primera
1 h 30 min Difícil $47/porción, sin contar 1 de sus 12 ingredientes, incluye $47 estimados de ingredientes que aún no vendemos
BotanaBrasil
Coxinhas de pollo con la masa que no se abre
La botana de las fiestas brasileñas: masa de caldo de pollo y harina cocida en la olla, rellena de pollo deshebrado con queso, formada en gota y empanizada. Se arman y se enfrían una hora antes de freír, que es lo que evita que se abran en el aceite.
≈ 1,210 kcalSé la primera
1 h 20 min Media $19/porción, incluye $9 de ingredientes que aún no vendemos
BotanaMéxico
Tacos de canasta de papa y frijol sudados
Tacos suaves rellenos de papa y de frijol refrito, rociados con aceite de guajillo y sudados dentro de una olla forrada con plástico y trapo. Ese sudado es lo que los deja húmedos y calientes, como los de la canasta.
Vegano≈ 1,180 kcalSé la primera
1 h 5 min Media $26/porción, sin contar salsa de soya y 3 más, incluye $22 de ingredientes que aún no vendemos
BotanaChina
Rollos primavera que truenan y no escurren
Rollos de hoja de trigo con col, zanahoria, germen de soya y cerdo. El relleno se saltea, se escurre en un colador y se deja enfriar por completo antes de enrollar: el agua que suelta la col es lo que revienta el rollo en el aceite y lo deja grasoso por dentro.
≈ 700 kcalSé la primera
1 h 5 min Media $14/porción, incluye $14 de ingredientes que aún no vendemos
BotanaEspaña
Tortilla española jugosa, volteada entera
La tortilla de papa de las casas de España: papa y cebolla cocidas despacio en aceite de oliva sin que se doren, revueltas con huevo y cuajadas apenas. Se voltea de un solo movimiento con un plato y el centro queda jugoso.
≈ 870 kcalSé la primera
45 min Fácil $14/porción, incluye $8 de ingredientes que aún no vendemos
Secreto de la casa
BotanaColombia
Patacones delgados que truenan, con hogao
Plátano verde frito en dos tiempos: primero suave a fuego bajo, luego aplastado y devuelto al aceite caliente hasta que truena. Encima, hogao de jitomate y cebolla larga cocido despacio hasta que se deshace.
Vegano≈ 380 kcalSé la primera
1 h 15 min Fácil $20/porción, sin contar 1 de sus 10 ingredientes, incluye $20 estimados de ingredientes que aún no vendemos
BotanaGrecia
Keftedes con hierbabuena, suaves por dentro y dorados
Albóndigas griegas de res con cebolla rallada, hierbabuena, perejil y orégano, pasadas por harina y fritas hasta dorar, para botanear con tzatziki. La cebolla va rallada con todo su jugo y la mezcla reposa en frío: salen suaves y no se abren en el aceite.
Versión: Keftedes al horno
≈ 400 kcalSé la primera
28 min Muy fácil $9/porción, incluye $9 de ingredientes que aún no vendemos
BotanaItalia
Bruschetta de jitomate con el pan crujiente
Pan tostado en comal y frotado con ajo crudo, con jitomate maduro en cubos, albahaca y aceite de oliva. El jitomate se sala y escurre antes de ponerlo encima, así el pan se queda crujiente.
Vegano≈ 350 kcalSé la primera
19 h 55 min Media $21/porción, sin contar tahini y 1 más, incluye $14 de ingredientes que aún no vendemos
BotanaLíbano
Falafel de garbanzo y haba que no se desbarata
El falafel de Líbano, con garbanzo y haba seca remojados y molidos crudos con cebolla, ajo, perejil, cilantro, comino y cilantro en semilla, frito hasta dorar oscuro y servido con salsa de tahini. El grano nunca se cuece: su almidón crudo es lo que lo mantiene unido en el aceite.
≈ 750 kcalSé la primera
1 h 55 min Difícil $7/porción, sin contar queso feta y 1 más, incluye $6 de ingredientes que aún no vendemos
BotanaGrecia
Spanakopita con la hoja filo que truena
Pay griego de espinaca, feta, eneldo y cebolla cambray entre capas de hoja filo, horneado hasta dorar. La espinaca va bien exprimida y cada hoja lleva su barnizada de mantequilla con aceite de oliva: así truena arriba y abajo.
≈ 520 kcalSé la primera
1 h 10 min Media $9/porción, sin contar jamón cocido y 4 más, incluye $2 de ingredientes que aún no vendemos
BotanaCorea
Kimbap, rollos de arroz con ajonjolí
Los rollos de día de campo en Corea: arroz sazonado con aceite de ajonjolí y sal, nunca con vinagre, enrollado en alga con tortilla de huevo, zanahoria, espinaca y rábano encurtido. Se comen a temperatura ambiente, y por eso el arroz se enfría antes de armar los rollos.
≈ 710 kcalSé la primera
45 min Fácil $2/porción, sin contar arroz para sushi y 3 más, incluye $2 de ingredientes que aún no vendemos
BotanaJapón
Onigiri de atún que no se desmorona
El triángulo de arroz de las tiendas de Japón, relleno de atún con mayonesa. Se forma con el arroz todavía caliente y con las manos mojadas en agua con sal, apretando tres veces por lado y ya: apretado de más queda como pelota.
≈ 520 kcalSé la primera
15 min Fácil $12/porción, sin contar jamón cocido y 1 más, incluye $12 de ingredientes que aún no vendemos
BotanaMéxico
Quesadillas de harina con jamón y queso
Tortilla de harina en sartén con un toque de mantequilla, jamón y queso manchego. Se arma con la tortilla ya caliente y se prensa con la pala para que quede delgada y no se abra al morderla.
≈ 580 kcalSé la primera
15 min Fácil $13/porción, sin contar salsa verde cruda, incluye $12 de ingredientes que aún no vendemos
BotanaMéxico
Quesadillas de queso con la tortilla dorada
Tortilla de maíz al comal seco, sin aceite, con quesillo deshebrado adentro. Se calienta la tortilla primero y el queso entra después: así dora por fuera y queda hilando por dentro.
≈ 360 kcalSé la primera